七星鱼的营养价值有哪些

喜欢吃鱼的朋友们听说过七星鱼吗?七星鱼味道鲜美，营养价值也很高，七星鱼属于水产鱼类，下面就为大家详细的介绍七星鱼的营养价值，希望大家能更加了解七星鱼的作用，及七星鱼的功效哦。

七星鱼的烹饪方法

七星鱼作为高营养的鱼类，是饭桌上常见的一种食品。虽然七星鱼的价格比起其他的鱼要昂贵一些，但是其口感和营养价值是与价格成正比的。如果不想去餐馆吃的话，大家也可以自己在家做，现在为大家介绍一些七星鱼常见的烹饪方法。

清蒸七星鱼是最常见的烹饪方法。清蒸鱼做法简单，且能够很好的保持鱼肉的口感以及营养物质，对于喜爱养生，平时吃得很清淡的朋友而言，清蒸七星鱼是平时料理最好的选择。只需要将七星鱼处理完毕后，加入葱蒜以及其他的调料进行蒸煮工作即可，所花时间和精力都很少。除了清蒸以外，煲汤是七星鱼最为营养的一种方式。所有的营养物质都包含在汤里，人体也更易吸收。所以建议各位朋友也可以用七星鱼来煲汤，口味更鲜美。另一种烹饪方法就比较偏专业厨师的方法了，就是红烧七星鱼。对于厨艺不适很精湛的人而言可以不用尝试，如果厨艺不错的哈可以尝试做红烧七星鱼。红烧七星鱼的味道更重更丰富，更适合年轻人食用。

七星鱼的烹饪方法并没有什么特别之处，大家在烹饪时保证鱼肉的鲜嫩即可。

七星鱼的营养价值有哪些

1、富含氨基酸。七星鱼含有的氨基酸是非常丰富的，其中人体必需的氨基酸有7种，非必需氨基酸有10种，其中必需的氨基酸含量达到了百分之二十八，是氨基酸总含量的百分之四十左右，丰富的氨基酸对人体的营养吸收有很大的帮助。

2、钙含量高。七星鱼含有的钙含量比其他的鱼类产品要高很多，且钙磷的比例也很高，非常利于人体吸收营养物质，对于缺钙的人而言，多吃七星鱼也能够起到补钙的作用。

3、高蛋白、低脂肪。七星鱼中的蛋白质含量是很丰富的，人体每天所需的蛋白质七星鱼也能够满足，加上低脂肪，所以不用担心经常吃会发胖。

4、对人体的作用大。经常吃七星鱼可以养血滋阴，通脉去热，对男性而言也能起到补精的作用。所以任何人吃七星鱼都能对自身起到一定的作用。

七星鱼的营养价值还是很高的，大家可以在日常生活中多吃七星鱼来补充营养物质。

孕妇可以吃七星鱼吗

七星鱼是非常有营养的食品，所以很多孕妇也想要通过七星鱼进补营养。由于孕妇的体质都非常特殊，加上体内还有宝宝，所以在饮食方面一定要注意，特别是针对海产品来说，孕妇进食一定要注意。

孕妇其实是可以吃七星鱼的。七星鱼的营养物质很丰富，对于孕妇来说，吃七星鱼是可以起到很好的进补作用的。但是需要注意的是， 海产品不能作为日常的进食来吃，偶尔吃一次就可以了。且在进补时一定要注意食品的干净和清淡，七星鱼清淡一点能够保证七星鱼的营养物质不流失，如果做得太重口味的话，营养流失很严重，对于进补也没有多少用。

除了孕妇以外，产妇也是可以食用七星鱼的。七星鱼可以起到促进伤口愈合的作用，对于催奶和下奶也能起到很好的作用。所以对于无奶的产妇来说，多喝七星鱼汤，吃七星鱼可以起到很好的催奶的作用。所以说，孕妇是可以吃七星鱼的，产妇同样也能吃。在七星鱼的烹饪上，注意清淡和营养保留即可。建议可以为孕妇和产妇煲七星鱼汤，汤里的营养成分更浓，且更能够被人体吸收。

七星鱼的生活习性

月鳢为广温性鱼类，适应性强，生存水温为1-38℃，摄食水温为12-32℃，生长水温为13-30℃，最佳生长水温为15-28℃。有喜阴暗、爱打洞、穴居、集居、残食的生活习性。喜栖居于山区溪流，也生活在江河、沟塘等水体。性凶猛，动作迅速，为动物性杂食鱼类，以鱼、虾、水生昆虫等为食，在人工驯养条件下，喜食配合饲料和冰冻鲜鱼。初次性成熟年龄为2冬龄，人工养殖的鱼类为1冬龄，相对怀卵量为500粒左右。生殖期为4-6月，5-7月份为产卵盛期，繁殖水温为18-28℃，亲鱼有配对、筑巢、护幼的本能。分布于长江以南各水系，以上游相对较为多见。

生长较慢，个体不大，体重一般为250克左右;但营养丰富，肉质细嫩，味鲜美，并有生肌、活血等药用价值，群众喜爱胜于斑鳢，畅销华南、港澳和东南亚地区。

月鳢日伏夜出 ,白天潜伏在水草丛中,夜间出来活动觅食 ,其还喜跳跃 ,在流水冲击的环境下会逆流上溯或跳离水面。月鳢对环境适应能力很强 ,当水中缺氧时能将头露出水面借助鳃腔内的辅助器官呼吸空气,不因水中缺氧而浮头死亡,离水也能活较长时间,有利于高密度集约化饲养和活鱼运输。月鳢个体重一般为 100 一 250克 ,最适生长水温15一 30℃,水温降到12℃开始不吃食,冬季寒冷多潜入洞穴或钻入泥层中避寒越冬。

仔鱼孵出2d后即开口摄食外界食物,仔鱼开口饵料为轮虫。随着鱼体的生长,摄食枝角类、桡足类和摇蚊幼虫的比例迅速增加。仔鱼昼夜摄食强度有一定的节律,夜间18～22时摄食强度最大。

繁殖

月鳢性成熟年龄为1冬龄(指人工培育的亲鱼)。产卵季节为4～9月，不同地区产卵盛期各不相同。适宜水温18～28℃。绝对怀卵量在2000～8000粒之间。卵呈圆球形，金黄色。月鳢一年多次产卵，卵黄内有油球，浮性卵。精巢紧贴鳔的腹面两侧，棕黄色 繁殖季节。 雌、雄亲鱼相互追逐发情，雌鱼排卵，雄鱼射精在卵上，卵聚集成块浮在水面。亲鱼有护卵的本能，直至孵出幼苗。初出膜的鱼苗腹部向上，孵出后第4天能结群游泳，第25天其形态、生活习性� ��成鱼相同。

养殖

我国常见的鳢科鱼类为乌鳢，斑鳢和月鳢，以月鳢体型最小，当年春天繁殖的鱼苗，养至年底体重在150克左右。月鳢含有较高的蛋白质，肉质细嫩，味道鲜美，具有很高的营养价值及药用价值，被视为高档保健营养食品而走俏市场。根据我县多年的养殖经验，现将月鳢的养殖技术要点介绍如下：

鱼池选择与建造

鱼池宜选在水源足、水质好、排灌方便的地方。池塘、水泥池、坑函、稻田、藕田、网箱等均可养殖，但以池塘为佳。由于月鳢喜暗怕光，池底应放瓦管或竹筒供鱼栖息。进排水口要有拦鱼投施，池基要用高50厘米以上的聚乙烯网片围住，以防敌害侵入或鱼逃走。

苗种放养

放养的月鳢鱼苗要求无病无伤、体质健壮、规格整齐。体长有5厘米以下的鱼苗，先放于面积在10平方米以下，水深20—50厘米的水泥池中培育，每平方米可放体长2厘米的鱼苗2000—50O0尾。当鱼苗长至体长5厘米以上规格时，可转人大池养殖，每平方米放养20—50尾，高的可达100尾。

饲养投喂

月鳢是典型的肉食性鱼类，喜吃动物性饲料，鱼苗阶段(体长在4厘米以下)以投喂水蚤、丰年虫、水蚯蚓为主，也可投喂肉糜、蛋黄等。随着鱼的长大食性也发生改变，动植物饲料都能吃，但仍偏爱动物性饲料。动物性饲料包括：蚯蚓、蝇蛆;黄粉虫、螺蚌肉、蚕蛹、鱼虾、畜离肉及内脏等。在动物性饲料缺乏时，也吃植物性饲料，如玉米粉、花生麦粉、豆渣、米饭、面条等。在人工饲养条件下，特别是大规模养殖时，利用人工配合饲料饲养月鳢尤为重要。鱼苗种阶段投喂粉状配合饲料(最好是经过微粉碎机粉碎，粘性强的饲料)，要求粗蛋白含量在40—45%，待长至10厘米后转喂成形的颗粒饲料，粗蛋白含量为38—42%。无论投喂何种饲料，都要做到定时、定量、定质、定位喂鱼，并在池中设置食台。日投饲量要根据水温、天气变化和鱼的摄食情况来确定，一般为鱼体重的3一10%，每天喂2次，上午8—9时一次，下午6时左右一次。饲料投喂要适量，以鱼吃饱为准，防止剩余饲料污染水质。

水质管理

在养殖期间要保持水质清洁，定期换注新水，每次换水量最多占池水的——半，并及时排掉污物、残渣。池中要种植水葫芦，约占水面的二分之一，同时用竹杆、木条或绳子将水葫芦固定在一定位置。高温季节，池水要适当加深。水泥池面最好搭置凉棚或用黑色的遮阴网片遮荫。

鱼病防治

月鳢在野生状态下，极少生病，但在人工养殖条件下，病原体极易在月鳢之间传染，一旦发病，很容易导致大批死亡。因此，人工养殖月鳢一定要重视疾病的防治，坚持预防为主，防治结合� ��

七星鱼养殖技术

1、鱼池建造：鱼池宜选在水源足、水质好、排灌方便的地方。池塘、水泥池、坑函、稻田、藕田、网箱等均可养殖，但以池塘为佳。由于七星鱼喜暗怕光，池底应放瓦管或竹筒供鱼栖息。进排水口要有拦鱼投施，池基要用高50厘米以上的聚乙烯网片围住，以防敌害侵入或鱼逃走。

2、苗种放养：放养的七星鱼鱼苗要求无病无伤、体质健壮、规格整齐。体长有5厘米以下的鱼苗，先放于面积在10平方米以下，水深20～50厘米的水泥池中培育，每平方米可放体长2厘米的鱼苗2000～50O0尾。当鱼苗长至体长5厘米以上规格时，可转人大池养殖，每平方米放养20～50尾，高的可达100尾。

3、饲料选择：七星鱼是典型的肉食性鱼类，喜吃动物性饲料，鱼苗阶段(体长在4厘米以下)以投喂水蚤、丰年虫、水蚯蚓为主，也可投喂肉糜、蛋黄等。随着鱼的长大食性也发生改变，动植物饲料都能吃，但仍偏爱动物性饲料。动物性饲料包括蚯蚓、蝇蛆、黄粉虫、螺蚌肉、蚕蛹、鱼虾、畜离肉及内脏等。在动物性饲料缺乏时，也吃植物性饲料，如玉米粉、花生麦粉、豆渣、米饭、面条等。

4、饲养投喂：七星鱼鱼苗种阶段投喂粉状配合饲料(最好是经过微粉碎机粉碎粘性强的饲料)，要求粗蛋白含量在40～45%，待长至10厘米后转喂成形的颗粒饲料，粗蛋白含量为38～42%。无论投喂何种饲料都要做到定时、定量、定质、定位喂鱼，并在池中设置食台。日投饲量要根据水温、天气变化和鱼的摄食情况来确定，一般为鱼体重的3～10%，每天喂2次，上午8～9时一次，下午6时左右一次。饲料投喂要适量，以鱼吃饱为准，防止剩余饲料污染水质。

5、水质管理：在养殖期间要保持水质清洁，定期换注新水，每次换水量最多占池水的一半，并及时排掉污物、残渣。池中要种植水葫芦，约占水面的二分之一，同时用竹杆、木条或绳子将水葫芦固定在一定位置。高温季节，池水要适当加深。水泥池面最好搭置凉棚或用黑色的遮阴网片遮荫。