吃酱排骨上火吗

酱排骨其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜。将生排骨放入锅内煮一个开，撇去汤肉中的血沫、浮油和碎骨屑等。煮后捞出，并用清水洗干净再放入“锅垫内”(烧煮熟肉制品特制的竹篾筐)。并将大料、桂皮等香料装入布装放在锅中最下面。加水和老汤，汤水量与锅内排骨齐平，顺序加入酱油，料酒和盐。盖上锅盖用小火烧煮1.5个小时左右，改用文火焖10～20分钟，待汤变浓时即退火出锅摊于大盘中，放在通风处凉却。

酱排骨的做法

1.排骨洗干净，甜面酱一小碗、各种配料准备好

2.倒入适量食用油，烧热后，葱段姜片、干辣椒丢进去

3.用小火，先炒出香味

4.然后将排骨倒进去

5.转大火，将排骨翻炒至肉色开始变白

6.烹入料酒

7.将所有的配料放进去

8.调入一勺盐

9.倒入适量老抽，上色

10.翻炒均匀

11.倒入开水

12.水量以能掩住排骨为准

13.将干菇丝洗净根部泥沙，提前泡10——20分钟后，倒入排骨中

14.先大火，烧开后转中小火，盖上锅盖，焖煮20分钟

15.将甜面酱放进去

16.继续中小火，加盖，炖煮10多分钟至汤汁减少就可以了。也可开盖再烧几分钟，把汤汁收干，待排骨软烂。(我家喜欢留些汤汁拌饭吃，也喜欢排骨吃起来更有嚼头，所以特意留了点肉汁)

17.一点味精，炒匀，就可以出锅了

吃酱排骨上火吗

能够根据自己的身体情况调整好正确的饮食能让身体变得更加的健康，尤其是容易上火的人一定要特别注意，下满一起了解下吃酱排骨会上火吗?

酱排骨的营养价值

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

吃酱排骨上火吗

适量的吃酱排骨不会引起上火。

每种的食物的营养价值都是不同的，但是并不是每个人都适合所有的食物，掌握了吃酱排骨会上火吗的介绍，希望容易上火的人注意好饮食选择。

酱排骨的营养成分

项目数据/100gNRVs(%)项目数据/100gNRVs(%)

热量292kcal14.6膳食纤维0g0

蛋白质17.4g29钙8mg1

碳水化合物7.6g2.5铁1.9mg12.7

脂肪21.4g35.7钠660.4mg33

饱和脂肪7.3g36.5钾180.8mg9

胆固醇15.2mg5.1

食用酱排骨的日常注意事项

酱排骨对哪些病有辅助治疗的作用?

低血压，冠心病，呼吸系统疾病，消化系统疾病，泌尿系统疾病，男性疾病，妇科疾病，儿科疾病，骨科疾病，外科疾病，传染性疾病，五官疾病，皮肤性病

哪些人群适宜食用酱排骨?

母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群

哪些体质的人适宜吃酱排骨?

健康体质平和质，气虚体质，特禀体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质

哪些疾病的患者不适宜食用酱排骨?

脑炎，中风，高血压，动脉硬化，神经性疾病

哪些人群不适宜食用酱排骨?

久病体虚人群

哪些体质的人不适宜食用酱排骨?

气郁体质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质

食用禁忌

高血压患者少食。

怎么辨别酱排骨的好坏

1.要新鲜的。最好不要冷冻肉，夏季午后在菜场买的排骨也都不鲜，一定要新鲜的，否则烧起来没肉香味，买回来当天不打算吃的一定要立即放冷冻室冻起来

2.要排骨内侧适量带些白板油的。不要那种看上去全是精肉，几乎一点猪板油都看不到的，因为那样的猪都是瘦肉精喂出来的。

3.做粉蒸肉排骨长约5公分。

4.肉太少适合煲汤，如果做粉蒸排骨或红烧排骨肉可选适中些的。大排肉最好不要带在上面，因为大排肉这样吃起来太材。大排肉适合炒肉片。