米饭是大部分人每天都离不开的
主食,可是从做法来看,一直非常单调。其实,只要在
米饭中掺一些
杂粮或
蔬菜,它的营养价值就会提高很多倍,而且会产生一定的
食疗作用。
南瓜饭:
南瓜营养价值很高,特别是
胡萝卜素含量居瓜中之冠,其中的
果胶可以提高米饭的黏度,使糖类吸收缓慢,因此,南瓜饭适合
糖尿病患者食用。另外,南瓜中的
甘露醇有
通便作用,可以减少粪便中毒素对人体的危害,防止
结肠癌发生。
黑木耳饭:先将
大米煮烂,然后加入黑
木耳煮成饭或粥。
黑木耳是一种营养价值很高的胶质
食用菌和药用菌,含
铁丰富,
赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年来发现,它能降低
血液黏稠度,对
心脑血管疾病有明显的预防作用。
芋头饭:在
大米中加点
芋头,蒸成饭。芋头质地细软,易于消化,适合患有胃
肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用。
便秘或夏天身上红肿时,吃点芋头饭尤其能起到通便、
解毒的作用。不过,芋头含
淀粉较多,多吃容易胀气,吃时应注意适量。
淮
山药饭:在大米中加入
淮山药,煮成饭或粥均可。
淮山药营养丰富,一向被视为物美价廉的
补虚佳品。由于其自身不含
脂肪,而且所含的黏
蛋白能预防
心血管系统的
脂肪沉积、保护动脉
血管,因而能防止
动脉硬化,并且可以使
皮下脂肪减少,避免
肥胖。
红薯饭:是一种很好的
养生佳品。
红薯营养丰富,有“补虚乏、益气力、健脾胃、强
肾虚”的功效。其中含有较多的
淀粉和纤维素,不仅能预防
便秘、减少
肠癌发生,还有助于减少
血液中
胆固醇的形成,预防
冠心病。同时,它还是一种碱性食品,能中和肉、蛋、米、面中所产生的酸性物质,调节人体的
酸碱平衡。
绿豆饭:是夏天解
清凉的佳品。
绿豆性凉,味甘,具有
清热祛暑、利
水消肿、润喉止渴、
明目降压等作用,能预防和治疗
中暑引起的
发热、
口渴、烦躁、小便不畅等症状。米饭杂吃,最重要的一点是要煮透煮烂,以便更好地消化吸收。尤其是豆类质地较硬,一定要先煮熟,再与米饭同煮,以免做成“夹生饭”。
燕麦饭:把大米或
糯米与
燕麦一起煮成粥或饭,是老年人很好的
保健食品。燕麦中含
粗纤维和
不饱和脂肪酸较多,有降
胆固醇、调节甘油三酯和降低血液黏稠度的作用,不仅可以预防心
脑血管疾病,对
糖尿病和便秘都有治疗作用,多吃还能
减肥。
大米的营养价值,大米怎样吃更健康
一、大米的种类有哪些糙米稻谷去除稻壳后之稻米,保留了八成的产物比例。营养价值较胚芽米和白米较高,但浸水和煮食时间也较长。胚芽米糙米加工后去除糠层保留胚及胚乳,保留了七成半的产物比例,是糙米和白米的中间产物。白米即我们平时食用的白米或大米)
吃大米饭要注意!健康吃米饭的三大原则
大米是我们餐桌上的主食,因其食用量大,且具有很高的营养功效,所以被誉为“五谷之首”,是补充营养素的基础食物。大米除了富含碳水化合物外,还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质,能为人体提供全面的营养。但是吃大米也有一些要注意的地方:大米发黄
儿童健康吃大米的7大要点
其实,如今市面上卖的多为免淘米,大米中的杂质灰尘已经被吹去,不需要反复淘洗。那你知道儿童健康吃大米的7大要点吗?一起来看看吧!如何挑选大米1、看硬度:大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高,透明度也越好。一般新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚籼(粳)米比早籼(粳)米
Hash:f189fbc38290dd4bcd53c6e5b65bfd0c2462a316
标签:
健康
大米
米饭
【声明】本文由用户Pearl发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。