蒸米饭的功效与作用_食用禁忌
BY：Phedra 2024-08-17 15:10:11 572 ℃
消食，养胃，止泄，补血益气，聪耳，安神除烦，补充能量，明目，健脾，养颜护肤
蒸米饭的食用禁忌 如何挑选蒸米饭优质的米饭香气益人，粒粒晶莹，香甜可口.特等米背沟有皮，粒面米皮基本去净的占85%以上；淀粉含量在几类大米中最高，粗纤维素、灰分含量则最低，维生素B1、B2和尼克酸以及钙、磷、铁等含量低于我国暂定的营养供给量标准，尤其是维生素B2和钙。不过特等米的胀性好、出饭卒高，食用口感好，消化吸收率也最高。标准一等米背沟有皮，粒面团皮不超过1/5的占80%以上；加工精度次于特等米，食用品质、出饭率和消化吸收率略低于特等米。但维生素、矿物质、脂肪、蛋白质含量均高于特等米.标准一等米中维生素B2和钙、铁含量仍偏小，尼克酸含量略低于营养标准。标准二等米背沟有皮，粒面留皮不超过1/3的占75%以；为粮店日常供应的大米。这类大米尽管淀粉含量较特等米和标准一等米为低，出饭率和消化吸收率也较低，但粗纤维素、灰分含量高，维生素B和尼克酸含量能满足人体需要，唯有维生素B2和钙的含量达不到营养标准。标准三等米背沟有皮，粒面粒皮不超过1/2的占70%以上。因保留了大量的皮层和糊粉层，所以维生素和矿物质的含量最高，但因为含有较多的粗纤维和灰分，其出饭率和食用品质都不及上述三个等级的大米。所以标准三等米一般不加工。
蒸米饭的制作技巧1.煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；
2.加热时间过长，维生素B1损失会超过30%，如果撇去米汤水，维生素损失超过40%；
3.米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善；
4.蒸剩饭时，可往水里放点食盐，吃时口感像新饭；
如何用电饭锅蒸米饭？电饭锅蒸米饭的做法
电饭锅蒸米饭的做法1、淘米：不要搓洗，正确的方法是把米在水里搅动，这样就会把存在米里面的稻壳浮起来。每次煮饭时，米淘完后往电饭锅里滴入一点色拉油，然后把米和水倒进电饭锅里浸泡15分钟，之后再插电源煮饭，这样比较省电，煮出来的饭比较可口，带着油香的气味，而且没有一点锅巴。蒸米饭用开水煮还是冷水煮更有营养乌米饭怎么做好吃？
蒸米饭时常犯的错误 学会蒸米饭的秘籍让米饭更好吃
蒸米饭时常犯的错误米淘很多遍。蒸米饭的秘籍第一大秘籍——洗米洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。第三大秘籍——米和水的比例蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。蒸米饭的小技巧加醋蒸米饭法煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。加盐蒸米饭法此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。
加酒蒸米饭法让米饭更香-教你做出喷香米饭
加酒蒸米饭法让米饭更香-教你做出喷香米饭米水比例要恰当做饭之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。加点儿盐此法仅限于剩米饭重蒸时使用。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。
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