老人宜吃“营养豆”
BY：Caltha 2024-07-17 14:34:11 1409 ℃
老年人保健其实很简单，做菜的调味品中不少就是很好的保健食品，这次向大家推荐最常见的豆豉。可别小看这豆豉，它的营养价值可是很高的，被人们称为“营养豆”。
豆豉按原料分有“黑豆豆豉”和“黄豆豆豉”两种。以黑褐色或黄褐色为主，其中，鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具有特有豉香的营养最好。豆豉可用于调味，而且可以入药，历史上中医对它极为看重。其中李时珍在《本草纲目》中对它的功效记载最为详细，“黑豆性平，作豉则温，既蒸暑，故能升能散。得葱则发汗，得盐则能吐，得酒则治风，得蒜则止血，炒熟则又能止汗，亦麻黄根节之义也。”翻译成现代通俗语言就是，豆豉可以开胃消食、祛风散寒、治疗水土不服。
这个小小的豆豉对于老年人而言好处多多，在国际上已经被称为“营养豆”，它不仅开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓形成和老年痴呆发生。此外，豆豉中钴的含量是小麦的40倍，有良好的预防冠心病的作用。钼的含量是小麦的50倍，而钼和硒都具有极强的抗癌作用。豆豉中还含有大量能溶解血栓的尿激素，能有效地预防脑血栓的形成，对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆很有效果。
其实别看豆豉一副貌不惊人的样子，营养价值绝对可以称为“营养豆”。有些元素，比如钙元素要远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分。现代研究还证明，豆豉含有大量的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等微量元素。
老人营养,老人营养不良的症状
根据一个亨廷顿氏病网站的信息，营养不良的老人可能会眼睛发红并发炎。认知营养不良会影响一个人的认知能力。许多老年人随日益营养不良，会出现皮肤逐渐发黄。故老年人不宜吃蔗糖含量高的食物。
老人营养,老年人吃啥营养又健康
年老体衰，并不意味着老年人对营养的需求减低。老人营养老年人吃啥营养又健康老人营养食谱的制定原则1、能量中国营养学会从60岁到80岁男性的推荐摄入量为1900kcal/d，女性60岁为1800kcal/d，70岁以后减少100kcal/d。老年人适当的运动对健康是非常有益的。故老年人不宜吃蔗糖含量高的食物。老年人的能量供给与体重密切相关。老年人营养不良的症状从饮食方面看是否存在营养摄入不足。
老年人营养 老年人吃什么营养又健康
老年人抗氧化能力下降，使非传染性慢性病的危险增加，故从膳食中摄入足够量抗氧化营养素十分必要。因此，老人进食时会有疼感，这会对老人维持健康造成更多困难。营养不良的老年人，皮肤也可能出现问题。老年人适当的运动对健康是非常有益的。故老年人不宜吃蔗糖含量高的食物。
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