目前市场上的油类产品,可以笼统的分为动物油和植物油两种,在很多人群看来,植物油应该会更加的好一些,人们会更加的倾向于购买植物油。然而在购买植物油时,也同样有很多不一样的种类,有些是大豆植物油,有些是花生植物油,这就给人们的选择造成了很大的困扰,那么经期能吃植物油吗?下面一起来看看吧!
【特长介绍】:可以增强脑细胞活性,帮助维持脑细胞的结构,减缓记忆力衰退
【适宜人群】:增强记忆力者
【烹调方式】:炖煮菜,低温或小于200℃烹调,别冒烟
【挑选技巧】:避开转基因产品
煎炸之王&棕榈油
【健康成分】:棕果榨取,均衡的不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸,含维生素E及胡萝卜素
【特长介绍】:最便宜的烹调油
【适宜人群】:很少食用动物性食品的人
【烹调方式】:耐热性好,适宜煎炸
【挑选技巧】:含反式脂肪酸,所以不宜长期食用
可以,植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不饱和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。
植物油主要含有维生素e、k、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。
植物油中的棕榈油和椰子油的主要成分为饱和脂肪酸,与动物脂肪相同,所以在室温下呈固态。大多数植物油如花生油、红花油、芥菜子油、玉米油、亚麻子油、坚果油、麻油、大豆油和葵花子油等主要都是由不饱和脂肪酸构成,因此在室温下为液态。建议食用那些主要由单不饱和脂肪酸组成的植物油。富含单不饱和脂肪酸的植物油有芥菜子油、橄榄油和花生油等。多不饱和脂肪酸含量高的植物油包括玉米油、红花油、大豆油、葵花子油和麻油等,这些油的味道都比较独特。
植物油同样不能过多摄入,否则同样会引起心脑血管疾病、高血压高血脂等代谢类疾病。
记者走访了本市两家大型超市,通过对87名购买大豆、花生等植物原料油的顾客随机采访后,发现本市居民植物油消费量的确大得惊人。以三口之家为例,78.2%的市民家庭(68户)中的5公斤装食用油在2个月内用完,17.2%的家庭(15户)在45天左右就需要再买一桶,只有4.6%的家庭(4户)使用一桶油会超过2个月。通过计算记者发现,若以植物油消耗总量除以时间均摊到人头计算,2个月用完的家庭,平均每人日摄入量为27.8克;45天用完的家庭,人均日摄入量高达37克;而按3个月计算,人均日摄入量为18.5克。这只是用于煎炒烹炸的植物油摄入量,如果再加上禽、鱼、肉、蛋、虾、青菜,那么绝大多数市民的油脂摄入量都超了标。
许多市民误认为多吃植物油不会增加代谢负担,这其实是不对的。按照中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》规定,健康成人每天的油脂摄入量应该在25克以内为宜(一勺),儿童应更少。
大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、芝麻油、橄榄油等,由于脂肪酸构成不同,又各具营养特点。橄榄油、茶籽油的单不饱和脂肪酸含量较高,玉米油、葵花籽油则富含亚油酸。大豆油则富含两种必需脂肪酸——亚油酸和α-亚麻酸。这两种必需脂肪酸具有降低血脂、胆固醇及促进孕期胎儿大脑的生长发育的作用。此外,菜籽油,尤其是低芥酸菜籽油也富含单不饱和脂肪酸及亚油酸,还含有一定量的α-亚麻酸。
大豆油、葵花籽油、玉米油等含大量亚油酸,亚油酸不耐热,不适合做冒油烟的炒菜,到冒油烟的温度(将近200℃甚至更高)会发生氧化聚合,分解出有毒物质。
“部分植物油中的多不饱和脂肪酸容易氧化,生成过氧化酯质,这种物质能引起脑血栓和心肌梗死等疾病,所以富含多不饱和脂肪酸的大豆油、葵花 油、玉米油等不要用来进行高温煎炸。”黄瑜芳副主任医师介绍,如果要进行高温煎炸时,选择猪油、牛油等动物油,或是富含饱和脂肪酸的棕榈油会更好,这类油稳定性好,高温下产生的有害物质较少。
但这也不代表用猪油会更健康。专家认为,猪油黄油不能常用,因其含饱和脂肪太多。“膳食饱和脂肪酸摄入量明显影响血脂水平。有证据表明,血脂水平升高,特别是血清胆固醇水平的升高是动脉粥样硬化的重要因素,而膳食中饱和脂肪酸是血清胆固醇升高的主要脂肪酸。”高脂肪、高胆固醇膳食(包括摄入过多的烹调油和动物脂肪)是高脂血症的危险因素。
(1)提供能量。
(2)提供脂肪,动物油含脂肪90%左右,还含有胆固醇。植物油一般含脂肪99%以上,不含胆固醇,并且是我国居民维生素E的首要来源。
(3)脂肪是人体的重要组成成分,一个健康成人体重的14%~19%是脂肪组织,它保护着我们身体的所有脏器,皮下脂肪组织能维持体温恒定。
(4)脂类还是构成大脑、神经系统的主要成分,并和人类的生育能力有重要关系。
(5)脂溶性维生素A、D、E、K的吸收利用也离不开脂肪。
植物油是什么植物油是什么?植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。1、植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不饱和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油
什么是植物奶油?植物奶油即氢化油,也被称作植物黄油,目前在面包、奶酪、人造奶油等方面广泛使用,但是氢化油可以产生大量的反式脂肪酸,增加心血管的患病风险。卫生部官员表示,卫生部正在开展反式脂肪酸的风险监测评估工作,并规定婴幼儿食品原料中不得使用氢化油脂,反式脂肪酸最高含量应当小于总脂肪酸的3%。植物奶
植物奶油营养价值植物鲜奶油的主要成分是植物脂肪(约20%)和营养价值较高的动物或植物蛋白,而动物鲜奶油(天然奶油)是由鲜奶中提取出来的乳脂肪经浓缩而成的,主要成分是动物脂肪(占80%以上)。动物鲜奶油中含有较高的胆固醇,发热量高。植物
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