肝硬化的饮食禁忌常识

肝硬化晚期的患者在饮食上有很多事项需要注意，尤其是患者病情较重的情况下，适宜吃哪些食物，以及应该避免哪些食物，都应该做详细的了解，只有在生活中严格控制，根据患者的身体状况合理安排饮食，才能够对肝硬化的治疗起到帮助的作用。

肝硬化晚期饮食应根据病情对症饮食：一般在饮食上应注意以低脂肪、适量高蛋白。高维生素饮食为宜，可在一定程度上补充营养的同时且减轻肝脏的代谢负担，但对于有肝昏迷倾向的患者应注意严格限制蛋白的摄入量，以免诱发肝昏迷;对于伴有肝腹水的患者应限制腌制食品的摄入并控制水钠盐的摄入，以免加重腹水症状。

肝硬化饮食应注意软而易消化：由于肝硬化患者多伴有门脉高压，在饮食上应注意软硬、温冷适宜，忌辛辣、油炸、坚硬、粗纤维等粗糙多刺的食物，以免因饮食不当而划破食道及曲张的静脉引起破裂出血而危及生命。

肝硬化饮食应注意多样可口化：由于晚期肝硬化患者肝功的严重受损导致消化吸收能力低下、食欲差，因此在饮食上应注意食物多样可口化，一则及时补充机体所缺乏的营养，对自身免疫力的提高、肝细胞的修复都是很有利的。

①强烈调昧品

强烈调味品如辣椒、辣油、大葱、咖喱、味精、芥末、桂皮、茴香等，这些调味品都要在肝内进行代谢，故不宜食用。如系脂肪肝而引起的肝硬化，再必须少吃甜食。

②忌食含高漂呤的食物

因嘌呤代谢在肝中进行，其代谢产物尿酸经肾脏排出体外，其代谢和排泄都需要心脏供给足够量的血液，而肝硬化时，心、肝、肾的功能都有所减弱。为减少心、肝、肾三脏器的负担，必须限制含嘌呤高的食物，如猪肝、猪肾、菠菜、黄豆、豌豆、豇豆等。

③油炸、煎、炒及烧烤食物

肝硬化及腹水患者忌用油煎、炸、炒及烧烤食物，这是由于脂肪燃烧后会产生一种化学物质——丙烯醛，它经血循环至肝脏，刺激肝实质细胞。这类食品有炸猪、牛排、油条、油炸鸡、烤鸡鸭、烤羊肉、油氽花生、油氽豆板等。

④高胆固醇食物

肝脏参加胆固醇的代谢，血浆肌固醇的生成又依赖肝脏产生卵磷脂——胆固醇酰基转移酶。体内胆固醇的转化大部分（80%以上）是在肝中变成胆汁酸盐，其中部分随胆汁排出体外。故肝脏功能降低时，限制含胆固醇高的食物摄人，其目的就是减轻肝脏对胆固醇代谢的负担，保护肝脏功能。故肝硬化患者不宜吃动物内肝、蛋昔、蚶肉、螃謦、松花蛋、鱿龟、鲫囱等。

肝硬化患者的饮食要求很高，根据身体状况以及肝功能损耗严重的情况，应该合理安排患者饮食，不能加重肠胃负担，多吃易消化的食物，多摄入丰富的维生素以及微量元素，还要有充足的蛋白质摄入量，以保证身体正常的能量消耗之需。