雷竹笋怎么做好吃
BY：大叔18岁 2024-07-07 22:39:50 284 ℃
雷竹笋的做法：
一：雷竹笋炒肉。
1、准备食材：雷笋、带皮后腿肉、胡萝卜、仔姜、油、大葱、豆瓣酱、盐、生抽、白酒。
2、雷笋切薄片；
3、水烧开后放入切好的笋片焯水3分钟左右，然后泡入加了盐的冷水中浸泡20分钟左右；
4、带皮后腿肉连同肥肉一起切薄片后，放入10g豆瓣酱10g生抽1g盐1g白酒腌制15分钟；
5、锅里放入50g油，油温7成热后放入腌制好的肉片煸炒出香味儿，肥肉略微出油状态；
7、放入焯水后浸泡凉水的莴笋片煸炒2分钟左右，撒入2g盐翻炒均匀即可出锅。
二、油焖竹笋。
1、准备食材：笋200克、食盐1茶匙、生抽2茶匙、植物油1.5汤匙、鸡精0.5茶匙、蚝油3茶匙、白糖1茶匙、香油1茶匙。
2、笋洗净后，去掉根部较老的部分，对半剖开，用清水浸泡片刻后洗净。
3、锅里倒入清水烧开，将笋子放入开水里，再次煮开后，再煮半分钟。
4、水后的笋子，用清水冲凉后备用。
5、置火上，烧热后，倒入适量植物油，油量要比平时炒菜多一些。
6、锅冷油，放入笋子煸香。
7、入适量蚝油，继续翻炒。
8、入适量生抽，翻炒均匀后，盖上锅盖，小火焖2分钟左右。
9、入适量白糖，继续翻炒。
10、都熟了之后，调入适量香油。
11、少许鸡精。
12、均匀、关火、起锅即可。
冬笋怎么做好吃？冬笋怎么吃最有营养
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春笋的做法据美食家介绍，即使是一支大的竹笋，因其各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。春笋的做法油焖春笋原料：春笋500克，花椒10粒，糖、酱油、香油各适量。蚕豆春笋原料：春笋300克，蚕豆瓣250克，熟火腿25克，鸡汤250克，盐、味精、料酒、胡椒面、水淀粉、猪油、白糖各适量，鸡油少量。
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