鲮鱼,鲤形目。身躯修长,腹部浑圆,头部短,口部浑圆。口下位,在下颚的前面有一个可以用来刮除水下附着物的角质边。在自然水中,它们会舔舐底部石头等附着物(例如绿藻、硅藻、丝状藻等),也会从泥沙中摄取有机物。
每100 g罗非鱼的营养成分为:卡路里95.00 g,蛋白质18.40 g,脂肪2.10 g,糖类0.70 g,维生素 A125.00 mg,硫胺素0.01 mg,核黄素0.04 mg,尼克酸3.00 mg,维生素 E1.54 mg,钙31.00 mg,磷176.00 mg,钠40.10 mg,镁22.00 mg,铁0.90 mg,锌0.83 mg,硒48.10 mg,铜0.04 mg,锰0.02 mg,钾317.00 mg,胆固醇86.00 mg。
鲮鲫鱼是一种营养价值很高的鱼类,含有丰富的蛋白质、维生素 A、钙、镁、硒等营养成分。
普通大众都能吃。
适合所有人。
1、鱼腮:刚出水时,鳃盖紧闭,腮颜色鲜红,有些甚至还夹杂着血丝,没有任何粘液,没有任何杂质,没有任何气味。鱼鳃呈浅红色或灰红色,说明鱼已经变质。如果鱼腮呈灰色或发黑,粘有粘稠的粘液和污物,并且有恶臭,则表明鱼已经腐烂。
2、鱼眼:新出的鱼眼光滑,有轻微的突起,没有被覆盖。陈旧的鱼眼睛颜色暗淡,甚至被一层厚厚的胶质薄膜覆盖,或者被灰尘覆盖,使得眼睛看起来模糊而凹陷。腐烂的眼珠碎裂,移位。
3、鱼鳍:鱼鳍的外皮与鱼鳍的鳍条紧密结合,完整,光泽亮丽。陈旧的鱼鳍表皮颜色变淡,并出现裂痕。腐烂的外皮被剥落,鳍被撕裂。
4、皮肤:新鲜鱼皮肤光滑,鱼鳞完好,与身体紧密相连,鱼鳞层次感明显,薄薄的一层粘液附着在身体上,这是一种内在的生理学现象。生鱼的皮肤呈灰色,没有光泽,鳞片松散,层次模糊,有些鱼鳞已经褪色,表面覆盖着厚厚的粘液。腐烂鱼肉颜色完全改变,表面覆盖着一层厚厚的粘液。 烂的鱼肉,颜色会完全改变,表面会粘糊糊的,还会散发出一股恶臭。
5、肉质:鲜鱼肉质致密,肉质结实,用手按压时有很强的弹力,用手一松,被按压的地方就会出现凹痕,很长时间都不会恢复正常,而且可以用手将肉从骨头中拉出来。
6、鱼的形态:新鲜的鱼,拿在手里,身体笔直,有些鱼,比如黄墙,鲈鱼,乌鱼等,在上架的时候,会用冰来保存,所以,鱼头和鱼尾都是朝上的,而且还保持着新鲜。如果肉质没有弹性,头部和尾部都是软绵绵的,那就是不够新鲜。鲜鱼的嘴唇结实,没有褪色,腹部紧绷,肛门附近有一个圆形的凹坑。陈年唇肉色苍白,骨头断裂,肚皮膨胀松弛,肛门凸出。
食材简介鲮鱼,鲤形目。身躯修长,腹部浑圆,头部短,口部浑圆。口下位,在下颚的前面有一个可以用来刮除水下附着物的角质边。在自然水中,它们会舔舐底部石头等附着物(例如绿藻、硅藻、丝状藻等),也会从泥沙中摄取有机物。营养价值每100g罗非鱼的营养成分为:卡路里95.00g,蛋白质18.40g,脂肪2
鲮鱼的营养成分食物类别:食物名称:鲮鱼[雪鲮],每100克含可食用部分57克热量(千卡):95B1硫胺素(毫克):.01CA钙(毫克):31蛋白质(克):18.4B2核黄素(毫克):.04MG镁(毫克):22脂肪(克):2.1B5烟酸(毫克):3FE铁(毫克):.9碳水化合物(克):.7VC维生素C(毫克):0MA锰(毫克):.02膳食纤维(克):0VE
草鱼的介绍草鱼(Ctenopharyngodonidellus)属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有:鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、混子、黑青鱼等。英文名:Grasscarp。栖息于平原地区的江河湖泊,一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼,游泳迅速,常成群觅食。为典型
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