十大特产
化州橘红
化橘红，中药名。为芸香科植物化州柚Citrus grandis Tomentosa或柚Citrus grandis(L.)Osbeck的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。前者习称“毛橘红”，后者习称“光七爪”、“光五爪”。夏季果实未成熟时采收，置沸水中略烫后，将果皮割成5或7瓣，除去果瓤和部分中果皮，压制成形，干燥。
广东省茂名化州十大特产
化州橙
化州橙指的是被子植物门(Angiospermae)，双子叶植物纲(Magnoliopsida)，蔷薇亚纲(Rosidae)，无患子目(Sapindales)，芸香科(Rutaceae)的植物。常绿小乔木，高2～3米树冠中等大，圆头形或半圆形。分枝多，无毛，小枝呈扁压状的棱角，无刺或稍有刺。化州橙生长健壮，秋梢是结果母枝，丰产稳产，可在气温较高的南亚热带种植，适当发展。
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平定沙司鸡
平定沙司鸡，又名“屋角鸡”，以清初梁家沙司巡检衙迁建于平定屋角面得名。这种鸡是化州的名优鸡种之一，在粤桂边境素享盛名。清初，梁家沙司巡检衙所管辖的地方，山高森密，河溪交错，虫蚁鱼虾多，野鸡特别多。野鸡经过人工饲养，逐渐驯化为家鸡，取名为沙司鸡。
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化州白切鸡
化州白切鸡是广东省化州地区一道名菜。属于粤菜菜系，以其油香、多汁、皮脆、肉嫩、质朴著名，入口香甜，油而不腻。本地人称之为“白斩鸡”，当然，在商业上它还有一个更为著名的名称，那就是“化州香油鸡”。
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簸箕炊
簸箕炊是广东省粤西地区的一种传统小吃，在茂名市的电白、高州、信宜、化州以及湛江市的遂溪县、廉江市、吴川市、雷州市、徐闻县一带非常盛行。因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称。遂溪西边沿海的港门镇、北坡镇、草潭镇、杨柑镇等称之为“白籺”，湛江市区及廉江市和化州市称其为簸箕炊。以廉江簸箕炊最为出名。
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