让你真正了解“百菜不如白菜”！
BY：Pamela 2024-08-15 19:15:07 1501 ℃
家中的餐桌上经常会看到大白菜这样一类蔬菜，要知道这样一类蔬菜可是有着很高的营养价值哦，它的价值可是蔬菜中之最哦。而同量市场上又出现娃娃菜这样一类疾病，要知道这样一类蔬菜与大白菜有着相似的外观，那么这样两类蔬菜是不是也有着一样的营养价值呢?
俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从生长过程来看，娃娃菜就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又会发芽，这个新芽长成的菜便是娃娃菜。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。
小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素比较丰富的菜，其中的钙、磷等元素能促进骨骼发育，其胡萝卜素是大白菜的74倍，可以护眼明目。另外，小白菜中的维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神的功能，多吃有助于保持平静的心态。需要指出的是，小白菜不像大白菜那样可以生吃，用小白菜制作菜肴时，炒、熬时间不宜过长，以免营养流失。
大小白菜和娃娃菜，其实营养价值相差无几。但由于小白菜的胡萝卜素含量较高，所以在此轮营养PK中稍稍占优势。
所以通过以上内容的详细介绍后，大家对于这样两类蔬菜的营养价值是不是已经有了一定的了解呢，相信现在的你就更加清楚你所需要的是哪一类蔬菜了吧!
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