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很多人觉得吃素能减肥而且很健康,但其实并不然。专家指出其实长期吃素反而容易发胖,同时会造成营养不均衡,加速衰老等身体健康问题。下面就让专家来为你揭开吃素减肥的瘦身误区,告诉你应该如何正确减肥。
长期吃素易发胖
“健康膳食讲究荤素合理搭配,素有素的营养,荤有荤的好处,长期营养不均衡,身体肯定受不了。”中山大学某教授对纯吃素持否定态度,他告诉记者,很多吃全素的人反而易出现肥胖、高血压等多种症状。因为植物性食物中还缺少多种不饱和脂肪酸,这些成分大量存在鱼类等动物性食物中。不饱和脂肪酸被人体吸收后会刺激肝脏产生较多的高密度脂蛋白,把附着在血管壁上多余的胆固醇及时清除到体外,防止它们在血管壁上沉积,对于防治高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病以及脑血管疾病非常重要。
台湾新近一项研究也表明,纯素食主义者容易患上“新陈代谢症候群”---因不正常的新陈代谢所引发的一连串合并症,通常在腰围、血压、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和空腹血糖5个判断指标中,出现3个高于标准。这是罹患糖尿病及心血管疾病的前兆。
素食多“隐性脂肪”
虽然素菜没有肉类脂肪含量高,但也不要认为吃素菜就能保证身体健康。专家指出,纯素菜较荤菜类口味差些,烹饪过程中,一般多用油多放调味料,增加素菜的香味和口感。这样一来,人在不知不觉中反而会摄入更多隐形脂肪。也会引发多种疾病。比如盐的含量,素菜就明显比荤菜类多,而每天摄取量是有限的,常此以往,就造成了口重现象,给身体埋下了隐患。
脂褐素沉积加速女性衰老
专家还指出,由于蔬菜、水果等素食中不含存在于动物性食品中丰富的维生素B12、锌等,同时肉类、内脏和动物血是铁的最佳来源。锌在动物性食物比较容易被人体吸收,素食中的铁很难被人体吸收。如果缺乏铁和维生素B12,造血功能便会发生异常,使人身体衰弱。
若女性长期吃纯素食,植物油
不饱和脂肪酸所产生的过氧化物,还会与人体蛋白质结合形成脂褐素,在器官中沉积,这些都会加速女性的衰老。专家提醒,如果真的不喜欢吃肉,也一定要补充鸡蛋、牛奶、豆制品这些蛋白质含量高的食品。
人们认为吃素是减肥的一个必要途径,对于肥胖者而言,吃素减肥成为他们的时尚,而最近专家指出,如果吃素不当,发胖的几率要比吃素者更严重。因为素食的烹调手法决定其热量及脂肪含量,所以选择恰当的烹调手法及其重要。
一周二日素,身体有好处
有人认为,豆腐加青菜,既补充了蛋白质又含有维生素和植物纤维,能保证人体营养。其实豆类和蔬菜的氨基酸并不完整,需要与荤菜相配合,才能产生完整的氨基酸。并且,植物性食物中所含的锰元素人体很难吸收,只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收。
完全不吃荤(也包括不吃牛奶鸡蛋)的人,营养不均衡,免疫机能较弱,容易患各种传染病,还容易发生贫血、骨质疏松等疾病。而正常人一周内选择一到两天吃素,减少吃荤的高脂肪摄入,清肠道,对心脑血管更有益处。因为,素食中总碳水化合物和膳食纤维含量更高,饱和脂肪(坏脂肪)显著降低。
如今人们的膳食中“三高现象”不少,这很不利于降低血脂、保护心血管。营养专家认为人们应该经常吃些素食刮刮“油水”是很有必要的。
拒肉别拒蛋
目前的事实证明,吃蛋类和奶类的素食并不会带来严重的营养缺乏。所以,如果你只是出于减肥的目的吃素,不吃肉,可别不吃鸡蛋不喝牛奶酸奶。不然人是瘦下来了,但疾病上身,整个人精神萎靡,也容易显老。
完全吃素的人,除了注意多吃豆类、菇类、菌类、蔬菜食物,还要请教营养师补充复合维生素、膳食纤维素等。这样才能保证身体的健康。
吃素分人群
严格来讲,营养师并不提倡长期完全吃素。如果有人想尝试,也要看当时的身体条件。吃素者必须为身体素质非常好的成年人。下列几种人就建议不要吃素了:
1、身体本身比较瘦弱、抵抗力差的人。
2、所有生长发育期的孩子,正处于长身体的时期,会导致发育不良。
3、计划要BB的女性,若常吃素,可致雌激素水平降低而引发孕育障碍。
4、女性月经期间、月子期。
5、更年期妇女,会加重“更年期综合征”。
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