简单易做的5款凉拌菜,吃货的最爱夏

对于很多人来说，凉拌菜是夏季的好搭档，那么夏季适合吃哪些凉拌菜呢？适合做凉拌菜的食物有哪些呢?下面大厨艺小编就给大家推荐5款简单易做的凉拌菜，大家快来看看吧。

●黑豆黄瓜丁

原料：黑豆150克，黄瓜200克，西红柿1个，熟芝麻15克，红油10克，香油5克，醋25克，精盐3克，白糖25克。

制法：

1.将黑豆去杂质，洗净，用冷水浸泡半天，放入锅中，加水及适量盐，煮熟后关火，浸泡至凉;黄瓜洗净，切成小块;西红柿洗净，去蒂，切成片，点缀在盘边。

2.黄瓜丁、黑豆纳入小盆内，调入精盐、醋、红油、香油、芝麻拌匀装盘，最后将白糖撒在西红柿片上即成。

特点：黑豆香，黄瓜脆，微辣爽口。

●香菜松花泥

原料：松花蛋5个，香菜150克，精盐1克，香油10克，酱油10克，醋15克。

制法：

1.将松花蛋去外壳，洗净，压成泥;香菜择洗干净，沥水，切成碎末，待用。

2.香菜末放入大碗内，加入精盐、醋、酱油拌匀，再加入松花泥及香油，拌匀即成。

特点：清新爽口，香味独特，制作简单。

●双菇芝麻肚条

原料：水发大香菇100克，鲜蘑菇150克，熟猪肚250克，熟芝麻15克，蒜泥15克，香菜15克，精盐、味精水、香油、白醋各适量。

制法：

1.水发香菇洗净、去蒂，切0.5厘米宽的条;鲜蘑菇去蒂，洗净，用手撕成条;猪肚去内壁肥油，切3厘米长的条;香菜择洗净，切2厘米长的段，待用。

2.锅入适量水上火烧沸，分别将肚条、菇、蘑菇放入氽出，反复过凉水。

3.肚条、香菇、蘑菇条沥水，放入小盆内，加入芝麻、香菜，调入精盐、味精水、香油、蒜泥、白醋拌匀，装盘即成。

特点：双菇软嫩，肚条脆爽，风味独特。

●木耳拌杏仁

原料：水发黑木耳150克，杏仁30克，莴笋100克，蒜泥15克，芥末油5克，精盐3克，味精粉3克，香油10克，米醋25克。

制法：

1.水发木耳洗净，撕成小块，用开水略烫，放凉;莴笋削去外层老皮，切小片。

2.木耳片沥水，同杏仁、莴笋片入一小盆内，调入精盐、味精粉、香油、醋、蒜泥拌匀即成。

特点：脆嫩爽口，开胃。

●炝拌双耳腰花

原料：猪腰2个（约400克），水发木耳、银耳各100克，泡红尖辣椒2个，蒜末15克，精盐、味精水10克，料酒25克，葱段、姜片各适量，香油10克，食醋25克，花椒油15克。

制法：

1.将猪腰撕去外层薄膜，片成两半，剔去内部白筋，切麦穗花刀，改刀成适当的小块;水发木耳、银耳洗净，去蒂，撕成小块;泡红尖辣椒去蒂，切碎末，备用。

2.锅置火上，加入适量水，放入葱段、姜片烧沸，再放入料酒、腰块，氽熟后捞出，反复过凉水。

3.沥水，放入小盆中，加入木耳、银耳，调入精盐、味精水、米醋，撒上蒜末。

4.净锅置火上，放入花椒油烧热，加入香油，放入泡椒末炝出香味，倒在蒜末上，拌匀即成。

特点：口感脆嫩，香辣爽口。

以上给大家介绍的是我们生活中最常见、最一般性的食材，仅供大家参考食用。