防骨质疏松,要学会辩证饮食

狮身、人面、有翼的怪物斯芬克司，常让路人猜谜语：“什么东西上午四条腿，中午两条腿，傍晚三条腿?”猜不出者均被其杀死，如有谁能猜出答案，它就自杀。很多人都猜不出，悲惨地死去，直到一位年轻人说出了谜底--“人”，这头怪物随即变成一座高约20米、长约57米的石像--狮身人面像，在沙漠上伴随着著名的吉萨金字塔，屹立至今。这个古希腊传说，可能是历史上最早描述人类骨质疏松的记载。在谜语中，上午、中午和傍晚，暗指人的幼年、成年和老年，“第三条腿”暗指老年人常用的拐杖。“木陈变朽，人老骨脆”。古人靠着朴素的经验认识了骨质疏松症。但骨质的变化是暗中进行的，人们早期毫不知晓。这就导致了奇怪的反差：一方面，骨质疏松症有着极高的发病率，不断使很多人残废甚至死亡;另一方面，人们对此却麻木不仁，青年人觉得事不关己，中老年人则听之任之，处于不设防状态，直到某天出了大事，才后悔不已。如何阻止骨质疏松的发生呢?事实上，斯芬克司的谜语揭示的规律是无法改变的。我们能做的，只是尽量延缓骨质疏松的过程，饮食调理就是其中非常重要的一步。补充营养学会烹调补充钙质。每日喝250毫升牛奶，能补充约250毫克钙。此外还应多吃其他含钙丰富的食物，如谷类、豆制品、虾皮等。除饮食补充外，可适当补充钙剂。供给充足的蛋白质和维生素C、维生素D。充足的蛋白质摄人可增加钙的吸收和储存，只有膳食中的钙与蛋白质结合后，才能充分被机体利用。可多进食奶类、核桃、鸡蛋白等。新鲜蔬果富含的维生素c对胶原合成有利。鸡蛋、动物肝脏中含有的维生素D能促进钙磷的有效利用。注意烹调方法。菠菜、苋菜等蔬菜，含有较多草酸，影响钙的吸收。将这些菜在沸水中焯一下，滤去水分再烹调，可减少部分草酸。可先将大米加适量水浸泡后再洗，在面粉、玉米粉中加入发酵剂并延长发酵时间，均能增强植酸盐的水解，使游离钙增加。少喝碳酸饮料。碳酸饮料含有的磷酸成分较多，过量饮用易打破体内钙磷的比例平衡，导致骨质疏松。中医辨证，为食疗打下基础从中医学的角度说，肾藏精，精生髓，髓养骨。人到中老年，肾气逐渐亏虚，精气不足，导致骨髓空虚，无以滋养骨骼，从而形成骨质疏松症。骨质疏松症可分以下几种证型：肝肾阴虚型：患者腰膝酸软，足跟疼痛，视物昏花，爪甲枯脆，眩晕耳鸣，形体消瘦，五心烦热，虚烦不寐，尿黄便干，舌红少苔，脉细数。调护原则应滋阴清热，补养肝肾。饮食应高营养，多进食滋补肝肾之品，如甲鱼、牛奶、鸡蛋、芝麻、银耳等，忌食辛辣之品。脾肾阳虚型：患者腰膝酸软冷痛，面色苍白，畏寒肢冷，小便清长，乏力自汗，舌体胖或边有齿痕，舌质淡，苔白，脉沉迟无力。治疗当温补脾肾，强壮筋骨。肾气不固型：患者腰膝酸软，神疲，小便频数而清，尿后余沥，或小便失禁，或遗尿，或夜尿频多;男子滑精早泄，女子白带清稀。舌淡，苔白，脉沉弱。治疗当固肾气。气血亏虚型：患者少气懒言，乏力自汗，心悸失眠，头晕肢麻，面色苍白或萎黄，舌质淡嫩，脉细弱。治疗当补益气血。食疗方，不妨一试肝肾阴虚型患者，可采用河车龟地汤：紫河车10克、龟板30克、熟地30克、鸡壳（光鸡去除翅、腿、头颈、皮、内脏后剩下的躯壳）1只、生姜3片，红枣3个（去核），将紫河车、龟板、熟地洗干净，鸡壳洗干净后斩件飞水，然后放人生姜、红枣加水煲两小时，煲好后放油、盐调味食用。脾肾阳� ��型患者。可采用羊脚杜仲汤：羊脚250克、杜仲20克、生姜1块、红枣5个（去核）。杜仲洗干净，羊脚洗干净后斩件飞水，再用姜块、油爆炒后加红枣和水煲两小时，煲好后放油、盐调味食用。肾气不固型患者，可采用肉苁蓉羊肉粥：肉苁蓉15克、羊肉60克、大米60克、生姜3片，分别将肉苁蓉、羊肉洗干净，切细。先煎肉苁蓉，取汁去渣，人羊肉、大米、生姜同煮为稀粥，空腹食用。气血亏虚型患者。可采用归参鸡汤：当归30克、党参30克、圆肉10克、鸡250克、生姜1块。分别将当归、党参、圆肉、生姜洗干净，鸡洗干净后斩件飞水，加水煲两小时，煲好后放油、盐调味食用。