让孩子快乐吃蔬菜的6个招数

蔬菜中的丰富营养对孩子有多么重要，每个有点基本营养常识的妈妈都心知肚明：蔬菜富含维生素C和胡萝卜素，对生长发育必不可少;蔬菜里面有钾、镁、钙、铁等多种矿物质，对维持孩子体内的酸碱平衡极为重要;蔬菜含有抗氧化促免疫的生理活性物质;蔬菜里有丰富的膳食纤维，可以打扫肠道清除毒素和废物……养成从小爱吃蔬菜的良好饮食习惯，必会让孩子受益终生。

然而，父母必须正视的问题是：孩子很容易挑食厌食。孩子毕竟是孩子，与大人的想法不一样。要想让孩子乖乖地吃蔬菜，恐怕还需要多动脑筋，了解孩子的生理和心理特点。

很多调查发现，孩子不吃菜的主要原因是心理问题而不是生理问题。有些孩子是因为第一次品尝蔬菜时味道不佳，以后便一直拒绝这种蔬菜;有的孩子是因为感觉蔬菜的独特风味或口感不合心意而放弃，还有许多孩子是因为父母、家人、朋友不爱吃某种蔬菜也跟着挑食。

问题一：孩子不喜欢某些蔬菜的口味

儿童和成人的区别之一，就是味觉敏感度的不同。孩子的味蕾密度较高，对同样味道的敏感度高，因此往往会拒绝那些有特殊气味的蔬菜，如韭菜、大蒜、葱、姜、芹菜、茴香、辣椒、胡萝卜之类。

这种时候，家长不必过于苛求。不妨在生活中慢慢引导，或者用其他营养价值相似的蔬菜代替这些蔬菜。但是也不要因为孩子不肯吃，家庭餐桌上就拒绝这些蔬菜的光临，更不能经常提醒孩子不爱吃什么东西。只要让孩子感觉到它们是膳食中的一部分，随着年龄增长，很可能会慢慢接受这些味道，自然而然地改掉偏食的毛病。

问题二：孩子对某些食物有偏好

多数家庭中都经常说“鸡汤大补”、“水果营养好”、“大虾很高级”之类的话，但是说蔬菜如何“滋补”、“高贵”、“时髦”的家庭肯定不多。

家庭成员对食物的评价，会潜移默化地改变着孩子对食物的态度。餐桌本身就是进行饮食教育的最好课堂，父母便是孩子的第一个营养课教师。培养孩子爱吃菜的第一步便是营造一个良好的饮食氛围。一般来说，如果父母饮食习惯非常科学，不挑食，不说什么食品好吃难吃，什么食品高贵低贱，对孩子又不过分溺爱，孩子偏食挑食的机会便会减少。

为了让孩子喜爱蔬菜，父母应当在餐桌上经常赞美这些食物，让孩子� �耳濡目染中培养对蔬菜的感情。父母对各种蔬菜都充满兴趣，对各种风味都能欣赏，孩子便会受到影响，慢慢地接受各种蔬菜的新鲜口味。

问题三：家庭烹调水平不够，或者没有适应幼儿的特点

很多家庭的烹调方式仅仅考虑了大人的口味特点和饮食方式，却没有为孩子特别设计他们更能接受的烹调形式。

孩子娇嫩而敏感，菜肴的块应当小一些，调味要清新一些，不可过咸、过辣、味道过于刺激。颜色安排上应当尽可能色彩鲜艳，外观漂亮，吸引孩子的注意力。