素鸡的营养价值以及制作方法

素鸡是什么，这里说的素鸡不是鸡肉，而是一种豆类的食物加工而成的，含有的钙质，矿物质以及蛋白质的成分是比较多的，而且还可以有预防疾病的作用，它可以促进生长发育，对于老年人孩子都是不错的食物选择，素鸡的营养成分和制作方法你知道吗，来看看关于这些问题的基本介绍吧。

营养分析

1.素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;素鸡可以补充蛋白质，而且还有丰富的人体所需的氨基酸和矿物质。

2.素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

3.还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。经常吃素鸡可以补充钙质，对于预防骨质疏松是有帮助作用的。

做法：

1.素鸡太大的话，可以一切为二，再切片(不要太薄)。干香菇用温水泡发(水中可以少许放点盐。并且，香菇面要朝上。这样有利于香菇中的垃圾沉淀)，洗净，一切为二(小的话，就不用切了)。干黑木耳用冷水泡发，去掉黑色的根部，洗净。

2.锅中将油烧至5成热时，改中小火，将素鸡一片片的放入(一次不要太多，根据油量的多少而定)，煎炸至素鸡颜色金黄、外皮开始发硬，就可以捞出。将所有的素鸡加工完毕。

3.锅中留底油，炸香八角、香叶，放入香菇、黑木耳略煸炒，倒入炸好的素鸡，加水(没过所有材料的一半即可)、酱油，加盖烧开，等锅中的水烧剩三分之一时再加糖，这是不用再盖上锅盖了，开大火继续将汁煮干。关火，盛入盘中。 可能是你喂不行!

素鸡的好处你了解了吧，适合的人群有很多，老年人可以有补钙预防骨质疏松的作用，小孩子吃可以促进生长发育，制作方法也是比较简单的呢，在家就可以自己制作，干净卫生，而且营养物质多，大家可以经常吃这样的食物，有很丰富的营养成分哦。