很多人都知道我们常吃鱼能让我们更加的聪明的,主要是因为鱼里含有很多的dha的,而DHA的主要功能就是增强记忆力的,但是其实鱼的营养价值和鱼的部位也是有关系的哦,下面我们就给大家说说鱼最有营养的部位吧。
富含优质蛋白,易消化吸收,脂肪含量低,还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐,以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分,暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等,味道较腥,如金枪鱼、沙丁鱼等;白色肉腥味较轻,如大黄鱼、比目鱼等。
富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA,还有磷脂类物质,有助于婴儿大脑发育,对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用。但鱼脑胆固醇含量较高,应控制食量。
古代有“海洋人参”之称,与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质,有改善组织营养状况,促进生长发育,延缓皮肤衰老的效能,是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚,通常制成干品,称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻,有浓厚感。
含有胆碱,可增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸,对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用,可做成鱼鳞冻食用。此外,鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分,烹饪时可不去鳞直接蒸制;带鱼鱼鳞含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤,吃时也不必刮。
营养和鱼身的肉差不多。鱼骨确实有补钙的效果,但是一般人们吃得很少,鲨鱼的鱼骨可做成鱼骨粉。
5.鱼眼
维生素B1和DHA的含量略高,由于鱼眼小,营养价值不大。
上面我们从鱼的营养价值上给大家做出了比较详
的介绍,这些都是能帮助我们在日常的生活中更好的吃鱼,同时能更有利的吸收鱼的营养的。
滋补养生,滋补养生营养汤
一、滋补养生常规食物粳米性平,味甘,能补中益气。早在《别录》中即有主益气的记载,唐代食医孟诜亦云:粳米温中,益气。清·王孟英还把粳米粥誉之为贫人之参汤,他说:贫人患虚症,以浓米汤代参汤,气虚者宜常食之。大枣性温,味甘,为常食之物,它有益气补血的功效,历代医家常用之于气虚病人。《别录》说它
滋补果汁:营养丰富,滋补强身
原料柠檬汁25毫升,菠萝、鸡蛋清各1/2个,橙汁75毫升,牛奶75毫升,红石榴汁、葡萄酒各15毫升,冰块适量。加冰块搅打成绵冰状后即可。功效甜、酸、香俱全,营养丰富,滋补强身。
七大营养滋补汤,助力孕妈咪孕期补血营养饮食
众所周知,孕妈咪们在怀孕的需要一定的饮食营养来调理自己的身体。那么,大家知道孕妈咪们在孕期有哪些食物能够补血的吗?今天,网站的大厨艺小编就在这里向大家送来福利,告诉大家一些适合孕妈咪们在孕期补血滋补的食物吧!鲫鱼补血汤原料:黑豆4两、生姜2
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