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“腊八”,我国有腊八喝粥习俗,专家表示,腊八粥原料富含多种营养成分,属于高蛋白、低脂肪食品,男女老幼皆宜。但是对于腊八粥的食材选择其实有很多注意事项的,下面我们就给大家说说腊八粥的食材选择方法吧。
【营养】粗细搭配,营养多样化
腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成,一般都为甜味粥,通常是早晨就煮,各地风俗不同,配料各有所异。目前主要以大米为主,附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣,还有红薯、花生、小米、江米等煮之,有些家庭还根据自己的喜好加入核桃仁、薏米仁、葡萄干、枸杞子、白糖等。
郑州人民医院营养科营养师许桢介绍,从营养学角度讲,腊八粥是营养丰富的食物,体现了“粗细搭配,食物多样化”的特点;从中医上讲,腊八粥可补肾、健脾、补血等,适合冬季食用。因此即使不在腊八,也推荐每个家庭每周食用3~5次“八宝粥”,以达到B族维生素、微量元素等的全面摄取。
【提醒】糖尿病人等注意选择食材
但八宝粥的食材,要根据个人的疾病状况做出一些调整。
糖尿病人群不宜食用腊八粥:由于腊八粥的原料多是淀粉含量高的食物,淀粉转化为糖后易引起血糖升高,因此不宜食用。如果非要应景的话,一定要控制食用量,半小碗左右即止,且不能加糖、葡萄干,原料最好多选择一些血糖指数相对低的食物,如燕麦、荞麦、各种杂豆、板栗等。
老年人可多加一些大豆:大豆中丰富的生物活性物质——大豆异黄酮可以抑制体内脂质过氧化,预防骨质疏松症。老年人胃肠功能减弱,腊八粥正好软烂易消化,加上粗细搭配,富含膳食纤维,能增加肠蠕动,对预防老年性便秘有一定作用。何首乌、枸杞具有延年益寿的作用,
高血脂也有辅助的调节作用,是老年人的食疗佳品。
对于高血压患者,可在粥里加白萝卜、芹菜等,少放果仁等油脂含量高的食材;对于经常失眠的患者,可在粥里加龙眼肉、酸枣仁,可以起到很好的养心安神的作用。
腊八粥的食材选择
虽然说腊八已经过了,有很多人也喝过美味可口的腊八粥了,但是对于腊八粥的做法以及腊八粥的材料有些人还不是很清楚,薏米是腊八粥的材料之一,薏米的功效有很多,但专家说煮腊八粥也要依个人体质而选材。不同年龄、体质及有不同疾病的人,腊八粥选材应适当增减。糖尿病人糖尿病人吃腊八粥常担忧粥更容易吸收,食用后血糖会
腊八粥食材,腊八粥的做法和材料
相信在十二月的时候,都是希望能够吃到腊八粥的吧!腊八粥也被称之为佛粥、七宝五味粥等,制作的时候,采用了各种各种的食材去熬制而成的一种粥,属于一种节日类美食,主要是在腊八的时候吃。腊八除了吃腊八粥,还有腊八豆、腊八面、腊八蒜、腊八酒等。
怎样给孩子选腊八粥食材
腊八快到了,孩子最盼望的腊八粥,家长们可一定要选好料食材啊!只有选择适合孩子的食材,才能让孩子吃的营养吃的健康......1月22日是腊八,我国有腊八喝粥习俗,国际注册营养师邹春蕾表示
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