宝宝夏天
食欲不振，妈咪做菜要选择简单又有营养的。
豆制品是不错的选择。
豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块
豆腐，即可满足一个人一天
钙的需要量。以下为豆腐简单家常做法，简单又营养：一、鲜
花豆腐
鸡脯肉200克，
嫩豆腐250克，肥膘76克，
鸡蛋清4只，湿
淀粉10克，
清汤1000克，
胡椒粉、
味精、
精盐、
香菇、竹苏、
胡萝卜、大
甜椒各适量。制作过程
胡萝卜、大甜椒切成
花形，
鸡脯肉、肥膘、豆腐等制成泥，成形嵌花蒸熟，
香菇、
竹荪改刀，清汤烧开下
竹荪、香菇、
淀粉。装
汤碗即成二、
雪菜豆腐材料：
雪里红6两、
鸡胸肉、豆腐1块、
葱2根、
黑豆5钱、
金银花1钱、
甘草2片、蒜头、调味料、太
白面粉、
盐、
米酒烹调步骤将药材以三碗
水煎成一碗、
鸡肉、
雪菜、豆腐切丁，
葱与
大蒜切细丁、
鸡肉以
盐、酒、
太白面粉拌腌约10分钟，起
油锅，过油至熟捞起留油，爆
香葱、蒜，再加入雪菜与药汁煮滚后，再加
太白粉勾芡，倒入豆腐与鸡丁煮约2分钟即可。三、葱
烧豆腐原料：豆腐4块，
大葱150克，
鸡蛋清1个，
水淀粉15克，熟
植物油750克(约耗50克)，
花椒油10克，精盐、
味精、
酱油、
醋、姜片、蒜片、
鲜汤各适量。做法：将豆腐投入沸水中煮透，捞出冲凉，切成长3厘米的长方片，装入碗里，加入
蛋清和水淀粉上浆，用手抓匀，待用。将
大葱拣洗干净，切成3厘米长的片。取小碗1只，添入1手勺鲜汤，加入精盐、味精、
酱油、
醋和淀粉，
成红芡汁，待用。炒锅放置旺火上，放入油，待油烧至五成热时，投入豆腐片和葱片，迅速用
筷子划散，倒入漏勺，沥净余油。原锅留少许底油，放人姜片和蒜片炒一下，随即投入豆腐片和葱片，烹人事先兑好的红芡汁，颠翻两下，点
花椒油，出锅即成。
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BY：Maeve 2024-10-18 22:54:10 922 ℃