绿叶菜营养价值有哪些？吃绿叶菜有哪些好处？

01月13日讯，绿叶菜有哪些营养价值？食用绿色叶菜有什么好处？随着当今物质生活的日益丰富，越来越多的人开始重视健康养生。我们在日常生活中应该注意哪些饮食方面？男女、儿童、老年人应该怎样才能在饮食方面重视健康与养生？什么习惯最有益健康？以下跟着小编一起来看看绿叶菜的营养价值有哪些？食用绿色叶菜有什么好处？绿色叶菜有什么营养价值？绿叶菜有：菠菜、油菜、莴苣、空心菜、菜心、小白菜等，是营养价值最高的蔬菜，是蔬菜保健功能的代表，其保健作用是无法替代的。

每天的食谱中，应保证绿叶菜100~200克以上。

富含β胡萝卜素β胡萝卜素能清除自由基，延缓衰老，预防慢性疾病。可转化为维他命 A，对视力、粘膜、生长发育及免疫均有重要作用。

维他命 C含量高通常人们认为水果中维他命 C含量较高，实际上，绿叶菜中维他命 C的含量高于一般水果。

富含维生素B2维生素B2是中国人最容易缺乏的一种维生素，它对保持皮肤、粘膜和眼睛健康非常重要。四是富含叶酸的叶酸不仅对胎儿神经系统的发育和造血系统起着重要作用，而且对预防和治疗“高同型半胱氨酸血症”，进而预防动脉硬化起着重要作用。

维生素 K的含量丰富不仅与血液的凝结功能有关，而且对骨骼的健康也很重要。

六、维生素 E含较多虽然绿叶菜中维生素 E的相对含量不及油菜、坚果等食物中维生素 E的含量高，但绿叶菜适宜大量食用，仍可获得较多的维生素 E。

虽然绿叶菜所含的钙在相对含量上比不上乳制品和豆类食品，但它仍是钙的重要来源之一。

富含钾的绿叶菜是膳食中钾的重要来源。

钾素可抗钠(盐)的升压作用，对控制高血压有益。

富含膳食纤维的食物可以维持肠道健康，通便排毒，预防肥胖，高血脂和糖尿病，维持肠道菌群的健康。

含丰富镁的绿叶菜中的叶绿素含量较高。

摄取足够的镁，对于促进骨骼健康，预防心血管疾病，防止肾结石等等都很重要。

绿叶菜中除了含有丰富的抗癌防病营养成分外，还含有丰富的叶绿素、类胡萝卜素、多酚类等多种抗氧化物质。

这几种有益成分的组合，为绿叶菜抗癌防病奠定了理论基础。

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