毛豆有哪些营养价值？吃毛豆注意事项有哪些？

01月13日讯，毛豆的营养价值是什么？食用毛豆要注意些什么？随着当今物质生活的日益丰富，越来越多的人开始重视健康养生。我们在日常生活中应该注意哪些饮食方面？男女、儿童、老年人应该怎样才能在饮食方面重视健康与养生？什么习惯最有益健康？以下就跟着小编来看看毛豆的营养价值是什么？食用毛豆要注意些什么？毛豆子，又叫菜豆，是一种在豆类作物中专门吃嫩荚的蔬菜用大豆。

鲜豆荚嫩绿色，青翠可爱，兼具豆类和蔬菜两种营养价值。上榜原因：毛豆煮熟后，不仅质地柔软，口感好，而且含有大量的膳食纤维，对人的身体非常有益。

营养品亮点：毛豆富含植物蛋白，钾、镁元素含量极高，维生素 B族和膳食纤维含量特别丰富，还含有皂甙、植酸、寡糖等多种保健成分，对保护心脑血管、控制血压十分有益。

另外，夏天吃毛豆也可以防止因大量出汗而引起的食欲不佳，造成营养不良，身体虚弱，易中暑等情况。更加值得注意的是，嫩毛豆的膳食纤维含量达到4.0%，而芹菜杆一直被认为是纤维之王，其纤维含量只有1.2%。另一些众所周知的高纤维蔬菜，其纤维含量比毛豆低，如芥蓝1.6%，菠菜1.7%，苋菜1.8%，西兰花1.6%，韭菜1.4%等。由此可见，毛豆是蔬菜中纤维含量最多的。选豆技巧：剥壳后，如豆角顶端呈淡绿色，表示非常嫩；如已变黑，表示变老。

建议菜谱：毛豆笋片炒鸡丁。

将毛豆带壳，加少许盐水和刚刚没过毛豆的水，煮8-10分钟，取出备用；或者剥去壳，煮8-熟即可。市里卖的煮袋装春笋切片。鸡胸切丁，加少许料酒和姜汁拌匀。酱汁不能太多，以免使豆角失去香味。用小茴香粉和葱花把油放入锅内翻炒，再加入鸡丁，在快熟的时候加入毛豆和笋丁，用少许盐翻炒均匀，水烧开，用淀粉勾少许芡汁，即可。进食毛豆注意事项：进食毛豆可引起腹胀，消化不良者可每日控制一把量。

另外，嫩蚕豆、嫩豌豆、嫩豆荚等嫩豆类食品的膳食纤维含量较高。定期食用豆类食品，代替半碗米饭，是很好的营养改善措施，也不会影响消化吸收。上述豆类的营养价值是什么？食用毛豆要注意些什么？全部相关介绍。

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