草鱼肉性味甘、温、无毒,有暖胃和中之功效,民间用以与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目。其胆性味苦、寒,有毒。动物实验表明,草鱼胆有明显降压作用,有祛痰及轻度镇咳作用。江西民间用胆汁治暴聋和水火烫伤。胆虽可治病,但胆汁有毒,常有因吞服过量草鱼胆引起中毒事例发生。中毒过程主要为毒素作用于消化系、泌尿系,短期内引起胃肠症状,肝、肾功能衰竭,常合并发生心血管与神经系病变,引起脑水肿、中毒性休克,甚至死亡,对吞服草鱼胆中毒者尚无特效疗法,故不宜将草鱼胆用来治病,如必须应用,亦需慎重。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
另外,鱼肉中的蛋白质含量丰富,如果鱼肉烧焦了,高分子蛋白质就会裂变成低分子的氨基酸,并可形成致突变化学物质。
(1)准备草鱼一条和少许油。
(2)锅里放少许油,大火,将鱼放入稍煎一下,不需要有多熟。
(3)翻面再稍微的煎1分钟,鱼皮烂了也没关系。
(4)加入没过鱼的温水,大火煮开。
(5)开锅一会就会有奶白的颜色出现,撇去全部的浮沫。
(6)时间紧迫就继续用大火煮,10分钟左右就会有浓厚奶白色,时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些,观察汤汁浓厚了即可。
(1)准备草鱼一条,葱、姜、蒜、大料、老抽、黄豆酱、醋、料酒、白糖、鸡精、盐适量。
(2)草鱼剁成块,提前腌制2-4小时。腌制密汁:用料酒+醋+盐,将鱼块抹匀即可。
(3)腌透的鱼块沾匀面粉,用热油炸制表面微黄即可。炸鱼小秘密:炸鱼时表面微黄即可。千万不能炸透,否则,多好的调料,也不能入味了。
(4)炖制过程:锅中油热后放大料、葱、姜、蒜炒出香味后,将 炸好的鱼块放入。放入水,超过鱼的一半即可。炖到中间时,给鱼块翻个。水开后,放入老抽,黄豆酱、料酒、醋、鸡精、白糖、盐。总共炖20分钟即可。
(1)草鱼1条,大葱2段,橘子1个,青红椒丝、葱丝、白酒、盐、蒸鱼豉油适量。
(2)橘子剥皮,取橘子皮泡水中5分钟,泡掉橘子皮的苦涩味道。草鱼清洗干净,正面打十字花刀,可以快速入味儿,早点蒸熟,反面打一字花刀,这样不容易蒸碎。
(3)在鱼肚子里抹上盐,鱼的表面抹上白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走。鱼肚子里放两段大葱,即可以去除鱼腥,还能防止鱼蒸制时变形。
(4)这时候橘子皮就泡好了,鱼肚子里放几片橘子皮,打花刀的地方,也放上几片橘子皮。
(5)鱼盛到碟子中,防锅中大火蒸5分钟,再关火闷3分钟即可。
(6)蒸熟的鱼从锅中取出,倒掉里面的汁,撒上青红椒丝和葱丝。
一、草鱼应该怎么做我们的身体所需要的营养价值,其实大多都是来源于食物的,而草鱼在生活中也常见,可以制作麻辣草鱼、软溜草鱼,根据自己的口味,享受这些不一样的美味食物。一、软溜草鱼原料/调料:草鱼或其他淡水鱼750克,粉丝(即冬粉)150克,酒
鲫鱼和草鱼都是鱼类,但是想要分开这两种鱼还是有办法的,我们只要分别了解鲫鱼和草鱼的概念以及鲫鱼和草鱼的营养成分和做法的不同就能区分鲫鱼和草鱼了。为典型的草食性鱼类。草鱼的营养价值很高,可以说是物美价廉的一种鱼类。4.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。为典型的草食性鱼类。鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属的唯一种,又称白鲩,草根鱼,厚鱼。一起看看清蒸草鱼的做法详细制作步骤。
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