开胃的饮食要点

4.清补

热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则，应选择具有清淡滋阴功效的食品。

食品推荐如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、香菇、蘑菇、平菇、银耳、薏米等。此外，亦可进食一些绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”，有一定的驱暑生津功效。

5.饮料选择

酸奶酸奶帮助消化，提高食欲。而且它能维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。

鲜榨橙汁酸甜可口，还富含硒，能增强抵抗力。它所含有的黄酮类物质，能使维生素c的作用提高。但橙汁对肠胃刺激较大，最好别空腹喝。

食谱推荐

1.茄子煲

原料茄子300克，素鸡75克，青椒丝少许，豆瓣辣酱少许

制作方法茄子洗净切2寸左右的段，将素鸡，青椒切细丝。起锅，锅中放油，待油温6成左右，将茄子放入过油，然后倒出沥干油。另起锅，锅中加入少许油，加入姜末，素鸡丝，豆瓣辣酱，煸炒，煸出香味，然后加入少许水，加入少许老抽，糖，醋。最后加入沥干油的茄子，翻炒打芡淋少许花椒油。最后在面上放少许青椒丝点缀即成。

1.多吃一些苦味食物

苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。

食品推荐苦瓜、苦菜以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，

2.注意补充盐分和维生素

高温季节最好每人每天补充维生素b1、b2各2毫克，维生素c50毫克，钙1克。

食品推荐如西瓜、黄瓜、番茄、豆类制品、动物肝肾、虾皮等，亦可饮用一些果汁。

选水果时，应注意酸甜搭配，如可用酸的与甜的搭配，以免太酸对胃部产生过大刺激。

3.注意补充钾

暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也较多，容易造成低血钾现象，引起倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。

食品推荐新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果。蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也丰富。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。