说到炒饭相信不少的朋友都很熟悉了,而且这种简单的烹饪方法对于忙碌的上班族来说可是非常方便的,不过,大家是否想过利用一些烹饪的小技巧就能让自己做出的炒饭更加美味呢?
炒饭简单、方便,是很多上班族的选择。但是想要把炒饭做得好吃又营养,可不是一件简单的事。下面我们来看看简单的炒饭怎么做才能好吃又营养。
煮饭前先往锅里滴少许沙拉油,可以让米饭更晶亮不黏。用颗粒饱实、口感一致的白米饭,才能炒出好看好吃的炒饭。饭煮熟时,不要急着打开盖子,让米饭留在锅内焖10分钟,再打开锅盖把饭翻松拌匀,这样处理后米饭就会湿度均匀、口感一致。
炒饭配料应切成细丝或小丁,这样才易熟易入味,也才更易和饭粒融合在一起。
如果是用隔夜饭炒饭,因为其水分已经被蒸发,容易炒出粒粒分明的口感,适合初学者操作。但注意米饭放进冰箱冷藏前,一定要先用保鲜膜封住,避免水分流失炒后干干硬硬的。隔夜饭入锅前还要先洒一点水,并用手抓松,这样炒的时候饭粒就不易结块,更易炒散炒均匀!另外,从冰箱取出剩饭,如果饭粒互相黏结变硬,可以把饭放在筛网上用冷水冲湿,这样饭粒即可自动散开,沥干后就可下锅炒。
为了防炒饭时饭粒黏锅底烧焦,影响卖相和口感,在用锅炒蛋或炒饭前,一定要先润锅。洗好的锅大火烧干,再加入足量的沙拉油烧热,并轻摇锅体使其表面充分沾附上沙拉油,再倒出多余的油,只留下适量油于锅中,再倒入蛋或饭翻炒。注意,炒饭想要松化爽口,油不要多。
想要炒饭有粒粒分明的效果,先中火把米饭和配料、调味料炒匀,再加入饭翻炒,如果需要起锅前再转大火,且翻炒时尽量用锅铲把饭搅散,才会炒得均匀融合、粒粒分明,注意翻炒时速度要快,避免把饭炒老。
炒饭一定要用大火快速翻炒,不可炒太久,炒至熟就可出锅,否则会出现水分越炒越少、饭越炒越干。特别是添加酱汁的炒饭,炒太干就无法达到丰盈湿润的口感。而加入鸡蛋的炒饭,蛋炒到半熟时就要加入米饭,炒后的饭上就会裹有一层金黄色。
温馨提醒:想要炒饭好吃又营养,配料不可少。添加了大量配料之后,炒饭就变成了一种增加食物多样性的简易方法,也是一个避免食物浪费的好方法。
其实每种我们熟悉的菜肴只要注意一些小的烹饪技巧,都能让这款菜肴更加美味,同时也能更具营养性,希望今天小编为大家提供的内容对朋友们有所帮助。
炒饭是算得上是一种美食,而且也是一道让人胃觉感到不一般的主食。而且对于炒饭也人们的做法也很样化。虽然看似和间单的炒饭,但是想把炒饭吃得更美味。还不是容易的事,因此今天来给大家分享一下,常见炒饭的简单做法。扬州炒饭用料:青豆、胡萝卜、火腿、香肠、鸡蛋、米饭(最好是隔夜饭)、蒜籽、葱、色拉油、盐、鸡精。
炒饭看似很简单,但要若做出色香味俱佳的炒饭,可就不容易了,在制作过程中有些小诀窍一定要做到!辛香料应先爆香,再跟炒饭混合炒,才能炒出香气凝聚、风味更佳的炒饭。
米饭是我们饮食的主食,特别是南方人,米饭是每天都要吃的,但是白米饭吃多了也会厌倦的,如果我们改变一下吃法,这样可以让你对米饭爱不释手,比如我们可以做一些炒饭,那么你知道炒饭怎么做才好吃吗?今天小编就向大家介绍5款美味炒饭,赶紧来学习一下吧!然后倒入之前准备好的蛋液,迅速将蛋液炒散;加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿和调味料,不停的翻炒;加入炒好的虾仁再翻炒数下;撒葱花,淋上少许香油就可以盛出锅了。热锅下猪油,先炒米饭3分钟。把鸡蛋黄均匀倒米饭上继续翻炒。
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