绿豆的功效,夏季常吃清热又解毒
BY：Brigitte 2024-07-19 21:29:02 1032 ℃
绿豆营养丰富，对人体有很多功效，夏天可以用绿豆来熬绿豆粥，能够达到清热去火的效果。除此之外，绿豆还有很多其它的功效。下面我们就一起来了解下绿豆的相关知识吧！
绿豆的功效与作用
抗菌抑菌
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。通过抑菌试验证实，绿豆衣提取液对葡萄球菌有抑制作用。根据有关研究，绿豆所含的单宁能凝固微生物原生质，可产生抗菌活性。绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。
降血脂
绿豆粉有预防及治疗作用，进而明显减轻冠状动脉病变。并能使血清胆固醇含量降低。有降低血清胆固醇的作用。
解毒
绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。绿豆中的生物活性物质不少具有抗氧化作用。
绿豆的营养成分
据测定，每100克绿豆中含蛋白质23.8克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热值332千卡，还含有钙、磷、铁及维生素a、b1、b2、烟酸及肽类。其中氨基酸含量比较完全，尤其苯丙氨酸和赖氨酸含量较高，如与大米混合食用，会提高它的营养价值。
绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。
食用宜忌
绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，喝了以后会对人体有害。
绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食，一般不宜冬季食用。
服药，特别是服温补药时不宜食用绿豆，以免降低药效。
绿豆不宜煮得过烂，以免使有 机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。
小小一颗绿豆功效却这么大，没有想到吧，夏天在家里常备着绿豆吧!
绿豆汤怎么煮最解毒 绿豆汤解毒宜煮烂
绿豆汤怎么煮最解毒绿豆的消暑降火功效在绿豆皮，所以不能久煮，10分钟左右即可，但清热解毒功效则在肉，所以需要煮时间长一些，绿豆彻底煮烂的绿豆汤最解毒。绿豆汤不同功效煮的时间不同绿豆汤煮的时间要依据你想从绿豆汤中获得什么功效和需求而定。另外，症状严重者在送往医院之前，让患者喝点绿豆汤也有非常不错的辅助治疗效果。
绿豆的食用方法,解毒就吃绿豆
一、绿豆常用食谱1、自制绿豆沙——百搭的烘焙馅料主料：绿豆250g，食用油100g，白糖200g，熟面粉15g。厨具：不粘锅，料理机。步骤(1)绿豆挑去坏豆后提前用清水泡发。(2)清洗干净，加入适量水，放入压力锅中煮至软烂。(水不要过多，大约高于绿豆面1到2厘米即可)。(3)煮烂的绿豆倒入料理机里，
绿色的绿豆汤最解毒
煮沸后放入绿豆，盖上锅盖。这种颜色的汤在营养成分上并没有什么损失，但绿豆汤清热解毒的效果是大打折扣了。锅内舀掉汤后剩下的绿豆可以继续添水煮烂后食用。不仅绿豆汤，中药、水果也不能用铁锅来煮。所以，煮的时候放入大量糖会减慢绿豆煮熟的速度，建议大家最好把汤煮好后，再放糖。
Hash：acda242ac46ee6d46d1917fdda79bd30db7d0b48
【声明】本文由用户Brigitte发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。