秋季养生医典草本汤粥 顺应时令“收敛”清肝

一、芡实粉粥

【据典】芡实性味甘、涩、平，入脾、肾、心经，有补脾止泻、固肾涩精之功。煮为粥糊服食，诚如《本草纲目》所言“芡实粉粥，固精气，明目耳”，是一味平补良方，非常适合秋季食用。

【食材】芡实100克，白糖或蜂蜜适量。

【做法】芡实研磨成粉，凉水调匀，倒入沸水锅中，不停搅动至熟，成糊。

【功效】本品固肾涩精、补脾止泻。适于肾虚遗精、脾虚泄泻者，尤其适宜中老年人秋季选用。

【提示】除婴儿外，适合所有人群。

二、莴笋叶汤

【据典】莴笋性味苦、甘、凉，入大肠、脾、胃经，能清热利尿、通脉下乳。《本草纲目》言其“下乳汁、通小便”；《本草纲目拾遗》言其“利五脏，通经脉，开胸膈”。莴笋还富含氟、碘等元素，生吃熟用都可缓解秋燥，对高血压、心脏病患者很有裨益，尤其对秋季常咳嗽的人，莴笋叶有平咳作用。

【食材】莴笋叶200克，猪肉片80克，细粉丝50克，小葱、芝麻酱等调料适量。

【做法】莴笋叶洗净略焯水；起油锅下葱花煸香，加高汤烧开，放入粉丝；猪肉片加少许调料、淀粉腌好，用筷子夹入锅中，放入莴笋叶，调味即成。

【功效】本品润肺止咳、开胃健脾。适宜秋季食用。

【提示】莴笋叶凉拌吃也是佳肴，用芝麻酱、花生碎、松子等同拌佐餐，入秋时分选用最佳。

三、栗子莲藕汤

【据典】栗子味甘，性温，归肾、脾、胃经，能益气补脾，养胃泄泻；莲藕能消积食、止腹泻清湿热，两者结合是很好的秋季滋补之品。

【食材】莲藕750克，栗子20个，葡萄干一把。

【做法】莲藕去节洗净，切片状，栗子去壳，清水适量，同入煲锅炖煮约40分钟，加葡萄干再煲5到10分钟，用糖，或盐调味即成。

【功效】本品清热凉血、健脾开胃。适宜秋季食用。

【提示】早晚都可服食，中老年人秋季首选佳肴。

四、玉米糊粥

【据典】玉米性味甘、平，归胃、膀胱经，能健脾益胃、利水渗湿。还有防癌抗癌、清除自由基、延缓衰老的作用，适合用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘等人食用。尤其在秋季，是很好的食疗保健佳品。

【食材】玉米碴、大米各100克。

【做法】①玉米碴、大米淘洗入锅煮，成粥即可；②直接用玉米粉，凉水调开，入沸水锅成糊即可。

【功效】本品调中开胃、利湿通淋。适用于胃纳不佳、食欲不振、水肿尿少等患者，尤其适用于三高、肥胖的人群。

【提示】习惯食用玉米者，可不用大米。玉米成粥、调糊都是佳品，可常年食用。在秋季，每周多加几餐，益处多多。

五、蜂蜜柚子茶

【据典】柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食的医疗作用；《本草纲目》言其“去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食，口淡，化痰止咳。”蜂蜜，滋补佳品。

【食材】柚子500克（连皮带瓤），蜂蜜250克（以洋槐花蜜等香味较淡的蜂蜜为最好，不推荐桂花蜜）、冰糖100克。

【做法】柚子用热水泡洗，刮去最外层黄绿色皮，分离柚子肉、皮；柚子皮切丝，以细为好，少盐腌片刻；柚子肉去核、薄皮，用勺捣碎；将腌好的柚皮、果肉和冰糖一同入锅，加清水一碗，大火烧开，改小火熬至粘稠、色泽金黄断火。待汤汁冷却，加蜂蜜调匀即成。可放冰箱冷藏一段时间，口感更好。

【功效】本品清热降火、润肠防燥，非常适合秋季饮用。

【提示】不宜脾虚泄泻者饮用。