7种切法入厨关键
BY：Oprah 2024-07-16 16:46:34 749 ℃
以下介绍的7种切法，都是最基本的技巧；这是入厨人士必须掌握的基础。
切法实例：①将鸡肉平放，垂直刀，切口应与肉的纤维成直角。这样，鸡肉会较柔嫩，也容易入味。②若是鸡髀，大约切成三块。
2、切斜片用于炒片。常用材料：黄芽白、白菜、冬笋、竹笋、鱼类等。
刀法实例：①首先切去菜叶部分。②沿着叶轴的白色部分、斜斜地片成一片片，厚度要均匀。这样火力透进，可以在短时间内煮好。
3、花纹用于炒腰花，作八宝菜等。常用材料：鱿鱼、禽畜内脏如鸡肫、猪腰、贝类等。
切法实例：①在鱿鱼上纵向切入切口。②再与切口成直角切入切口。煮熟后，花纹会更明显。
4、切丁用于炒丁粒、做鱼羹等，做沙津，拌食物。常用材料：面包、甘薯、冬菇、瘦肉等。
切法实例：①首先把面包切成1厘米方条状。②把方条切成1厘米方粒形状；过大的方粒会使火力不易透进。
5、切丝用于做酱醋拌黄瓜、炒肉丝等。常用材料：黄瓜、萝卜、牛肉等。
切法实例：①将萝卜斜切成薄片。②把薄片略为移侧，重叠，切细成丝（如切肉类，可顺肉纹切，避免肉丝在烹煮中折断）。
切法实例：①把西芹切成适当的阔度。②将火腿斜切成5毫米厚。重要的功夫是切时要大小均匀。这个形状与象的眼睛相似，因而得名。
7、剁茸用于煎黄花鱼和拌豆腐的辣酱，以及调味用的香味蔬菜。常用材料：姜、西芫荽、虾米、蒜头和豆鼓等。
切法实例：①首先去皮切成薄片，再切成丝。②将①再切成小粒。
秋季补钙关键时,宝宝钙剂怎么选,淡奶味是关键
此外，夜晚时宝宝的血钙水平为一天当中最低值，此时补钙更易吸收，建议晚上临睡前服用钙片。秋季补钙关键时宝宝钙剂怎么选淡奶味是关键不少妈妈在给宝宝选择钙剂时，都会注重钙剂的钙源、种类、钙含量等等，确实，这些都得考虑。因此，给宝宝选择钙剂时，应该优先选择淡奶味的补钙产品。
孩子成长的关键期_勿错过宝宝成长的七大关键期
孩子的成长关键期是由出生后一个接一个的敏感期组成的。在这个关键期，父母应充分让孩子运动，使其肢体动作正确、熟练，以促进左右脑的均衡发展。0~6岁是孩子学习口头语言的关键期，这个时候，父母要经常跟孩子说话、讲故事、提问，鼓励孩子多说，促进孩子的理解和表达能力，为以后的人际关系奠定良好基础。孩子的秩序敏感力表现在顺序性、生活习惯、所有物的要求上。在这个时期，是教孩子知晓规矩的关键期。这时父母应与孩子建立明确的生活规范、日常礼仪，训练他们养成自律的能力，以便以后适应社会规范。
宝宝发育的关键时期 家长必须了解的四个关键时期
从怀孕2个月到宝宝出生，此时为乳牙发育期；从宝宝出生后到8岁，是恒牙的形成期。在这两个时期需要合理补充豆制品、奶类、鱼虾以及各种蔬菜，保证牙齿的强壮坚实，减少患龋齿的概率。
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