血糖高可以吃莲藕吗？莲藕有哪些功效？

藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。味道也是老少皆宜，下面，和小编一起了解一下吧！

1、血糖高可以吃莲藕吗

2、莲藕有哪些功效

3、吃莲藕需要注意什么

血糖高的患者也可以适量地食用莲藕，当然，因为莲藕是属于根茎类的植物，含有的淀粉的量也是相对比较高的，所以在这一餐进食莲藕的时候，要减少此餐的主食进食量，否则就容易导致患者进食之后的血糖波动比较大。

而且血糖高的患者在进食莲藕的时候，建议以炒菜的方式食用，而并不建议用莲藕做成汤菜来食用，这样如同进食了稀食的效果，是导致进食之后血糖升高的重要原因之一。血糖高的患者一定要根据进食食物的种类以及进食食物的量来进行判定自身血糖情况。

莲藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。

莲藕性寒，生吃能清热润肺。做法可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，能够治疗口渴、焦躁等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。生吃时把藕洗净去皮，用开水烫一下，然后切成薄片就可以了。

鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。

莲藕可以说是很有营养的一种食物，它含有丰富的膳食纤维，并且本身含有的热量却不高，适当的吃莲藕能够帮助人们有效的控制体重，还能够降低血糖和胆固醇水平，常吃莲藕能够很好的促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

很多人应该不知道莲藕能够帮助人们预防癌症，主要是因为莲藕的含糖量不算很高，在莲藕中含有比较丰富的维生素C，这个物质对人体非常好，特别是对于肝病、便秘等患者都十分有益。藕中也含有多酚类 物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。

很多人应该不知道，莲藕能够帮助人们保护心脏，它会有这样的功效，主要是因为在莲藕中含有丰富的B群维生素。如果说人们能够经常补充B族维生素，就能够有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，它含有的物质还可以改善心情，降低心脏病危险。

生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕，有碍脾胃，所以宜食用熟藕，最好是热吃。