调料的健康秘密：胡椒健脾开胃、花椒驱寒祛湿
BY：Glenna 2024-11-05 05:47:47 1274 ℃
“做菜”也叫做“烹调”。所谓“烹”就是要使生的食物变熟;而所谓“调”就是要使食物具有更适合食用的味道、形状、香味、营养---这就需要调料。
盐是最早的调料。据史料记载，我国从商代开始就使用盐来调味了。随着时间的发展，人们对调料的要求越来越高，出现了土生土长的八角、花椒、桂皮、陈皮;随着西方商人传入的辣椒、胡椒、孜然……现在，国外饮食中的调料更是丰富着中国人的餐桌，小茴香、肉豆蔻、沙茶酱、咖喱、鱼露……它们与中国富有地方特色的豆瓣酱、虾酱、剁椒酱等一起，汇成了一曲奇妙而让人惊喜不断的美味交响乐。
调料不但给菜肴增添了酸、甜、咸、鲜等诱人食欲的味道，合理使用更对人的健康有益。首先，调料能杀菌。比如我们在做凉拌菜的时候，通常都要加入蒜和醋，这样不光能提升味道，增加香气，更能起到杀菌的作用。其次，调料能去腥。许多动物性食物中的腥味物质不但影响食欲，大量摄入还对健康不利。而调料中含有的物质，比如花椒、胡椒含川椒素，八角中含茴香醇、茴香醚，桂皮中含挥发油、有机酸等，它们均能使醛、酮等腥昧成分发生化学反应，使腥膻味减弱且能增香。再次，防腐。加入调料能提高食物细胞的渗透压，抑制细菌的生长。比如我们做的酱牛肉、咸菜、蜜饯都是这个道理。最后，调料还有药用。比如冰糖能润燥养肺、胡椒能健脾开胃、花椒能驱寒祛湿……根据调料的不同性味，搭配适当的食材，再根据人的不同需求食用，就能起到美味补身的效果。
开胃不佳影响健康 吃这些开胃健脾
在生活中，如果我们出现了胃口不佳的情况，那么在这时候往往吃的食物比较少，那么就难以帮助我们人体补充足够的营养，对于人体的健康也是有一定影响的，所以在这时候就要注意饮食开胃健脾才行了，那么具体我们吃什么好呢，一起看看吧。主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症。饭后吃少量的木瓜，对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等都有一定的功效。
开胃不佳影响健康吃这些开胃健脾
在生活中，如果我们出现了胃口不佳的情况，那么在这时候往往吃的食物比较少，那么就难以帮助我们人体补充足够的营养，对于人体的健康也是有一定影响的，所以在这时候就要注意饮食开胃健脾才行了，那么具体我们吃什么好呢，一起看看吧。主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症。饭后吃少量的木瓜，对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等都有一定的功效。
想健康多喝汤,冬喝鱼汤健脾开胃
不知你有没有听过这样一句谚语，“想健康，多喝汤”，尤其是在干燥的寒冬季节，各种汤成了不可缺少的美味。汤的种类不同，作用也各异，天津营养学会理事长付金如向大家介绍了几种冬天常喝汤的养生功效。排骨汤抗衰老排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大
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