河豚怎么吃

河豚大家应该都很熟系了，对它也听了解的了，河豚在遇到危险时回禁忌膨胀，让他身上的刺膨胀起来，保护自己，他的肉也是很美味的，下面我们就来看看。

河豚怎么吃

河豚肉质鲜美，是个很好的鱼类，下面就来讲讲可以怎么吃。

红烧河豚

材料：河豚一只，料酒20g，盐适量，白糖10g，葱姜蒜适量，白胡椒粉适量，花椒6-8粒，生抽20g，老抽1-2g

先把河豚洗干净，还有内脏清理干净，然后擦干水分，在表面和内部涂抹少许料酒和白胡椒粉。放置20分钟，让他入味道，在平底锅里放油，调到中小火煎一下鱼身体。等到煎到表面微黄捞出来，然后又在炒锅内放底油，爆香葱姜蒜花椒，在倒入料酒，生抽，老抽，绵白糖，盐，500克的热水，等他烧开，冒泡泡了，在转中小火，放入鱼肉，加锅盖炖煮5分钟，翻一下鱼身体，再炖5分钟，鱼的两边都要翻，两边都是煮5分钟，最后大火收汁就可以了。

西兰花河豚丁

材料：西兰花，河豚，食盐适量，蒜适量，蚝油适量，香油适量，调和油适量，红椒，适量

先把西兰花掰成小朵用沸水焯一下捞出过凉水，这样可以把西兰花里面的虫子，农药，垃圾清理出去。紧接着河豚去骨，切丁然后拿水泡发，将红椒切细段，蒜切片。锅中油烧热，放河豚丁，等河豚肉炒出香味，颜色有点变化了，就加入蒜片与红椒炒匀，稍微炒一下后加入蚝油，芝麻油，最后加入鲜鸡汁，等他炒匀后关火出锅，摆盘，在上方洒一些葱花，就可以了。

河豚的营养价值

河豚的味道特别鲜美，他的营养价值还极其的大，而且还有保健作用，也就是一个自然的保健品，它富含蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素等，特别是他可以吃的部位中，有一个叫谷氨酸的含量是鱼类中最多的。

还可以健脾，适用于脾气虚弱，运化无力所致的啤酒肚，大便 不行，食欲不振，没力气，容易疲累等症状。

利尿消肿，它能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用，所以河豚的营养价值也是很多的。

河豚的适宜人群

河豚鱼一般人都能食用。但是由于河豚的卵巢和肝脏有剧毒，特别是在春季，河豚排卵期间他的肝脏毒性最强，要挑选的话就要挑选鲜活的。

孕妇可以吃河豚吗

因为河豚里面有毒素，孕妇在吃的时候必须确保河豚的毒素已经彻底清理干净，并且也正确的方式食用，那么孕妇是可以适量吃河豚鱼的，而且豚鱼具有消肿、往胃疾、降血压、抗肿瘤、恢复体力、调节免疫系统等诸多功效，所以很适合怀孕的人吃，不过要适量。

吃河豚中毒症状

河豚有毒是人人都知道的，而发毒的症状多在吃完的1～3小时内发病，然后也会出现恶心、呕吐、腹痛或腹泻，并且神经会麻痹，先从手，嘴唇，开始麻木，慢慢的全身麻木、四肢无力，走路摇摇晃晃的，肌肉软瘫等，出现这些症状要立马去医院了，不然等下毒素蔓延了就不行了。

河豚中毒应如何自救

上面讲了河豚的中毒症状，在这里讲河豚中毒该怎么自救。

1.首先用筷子或手指按压舌根，刺激咽后壁以催吐出残留毒物，再喝一碗淡盐水，清理下喉咙。

2.或者用橄榄汁、芦根汁和甘蔗汁解毒，他里面有可以解毒的物质。

3.用阿托品可缓解毒性，然后马上送去医院治疗，以免耽误诊治的最佳时期。

这些都要记住了。

怎么辨别河豚的好坏

谁都知道河豚都是有毒的，现在有的人为了自己的利益，去贩卖假的河豚，让人们信以为真的买了那只河豚，在这里我就教大家怎么分辨好坏的河豚。

先看他的嘴巴，河豚嘴小，一个O形，嘴巴内有4只大板牙，和兔子那样，不过他有4颗，在看鳃孔，是小的，也没鳃盖，他的背、臂为对称的，两个一样的，接着背、臂、尾呈三角形，尾部稍细，而且形状呈棒缒形，体形较圆，跟个球一样，前面大后面小，并且全身无鱼鳞，但是鱼体上多带有表刺，他的背部为黑灰色，并有种种颜色的条纹和斑点，腹部为乳白色，这就是好的河豚了，千万不要随意购买河豚，要仔细辨认河豚的好坏，不然等会吃吃坏肚子，还给自己带来了麻烦。

河豚的食用禁忌

1.鲑鱼和河豚不能同食，否则会有生命 危险，这两个会相克，会让体内的营养变成危害，造成生命危险。

2.河豚鱼食时禁忌烟灰，不然会中毒，而且河豚里面本身就有毒的，所以要注意这一点。

3.吃时千万要小心谨慎，不要粗心大意，不去清洗干净，因为鱼腹中有剧毒，其脊血、鳍尾、肝脏等处，都藏有毒汁，必须要清理干净才能吃，为了防止中毒，最好在吃鱼前烧煮一锅“芦根汤”以备解毒之用，以防万一。

还有毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位，卵巢和肝脏都有剧毒，第二毒为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，精巢和肉多为弱毒或无毒。在熟制河豚时，一定要严格细心地除去河豚的内脏、眼睛，剔去鱼腮，剥去鱼皮，去净筋血，用清水反复洗净，不然很容易会中毒。

吃河豚的季节

春季是河豚的拍卵季节，也是他们最活泼的季节，所以在春天吃是最好，最合适的。

看完这里你对河豚还有什么疑问吗，河豚肉质鲜美，但是他们的毒性大，必须要注意有毒的部位，最好在煮之前先备一锅芦根汤，以防万一，然后有上面的症状出现的话，就喝芦根汤，再去医院做个彻底的检查。