初春养胃正当时！营养专家建议这样吃
BY：Gytha 2024-07-18 13:29:40 790 ℃
「早春养胃正合适！营养师推荐这样吃：俗话说“一年之计在于春”，这两天气温逐渐升高，阳光明媚。春季是生发的时候，阳气较旺，会使肝气盛而损脾胃，如何在初春的时候吃出好的“滋胃”，请看营养科医生！沾汁秋葵——细尖的秋葵，能帮助消化，一头略微弯曲，有点像翘起的手指，也像弯曲的羊角，所以也叫羊角豆。
营养专家介绍，秋葵含有一种粘性糖蛋白，是由丰富的果胶、多糖等膳食纤维组成，常吃可助消化，有助健胃整肠，保护胃肠及皮肤粘膜，对治疗胃炎、胃溃疡等有一定的食疗作用。
口感清新，分绿色和红色两种，红色口感略差，粘稠度较低，一般选用10厘米以内纤细的绿色秋葵为佳。
建议食谱：蘸汁秋葵。秋葵花洗净后，用沸水焯3~4分钟，可以除去涩感，再用蒜蓉，生抽，香油等调料蘸着吃。
如秋葵足够鲜嫩，则煮好后不用任何调料，直接吃也很好。
白扁豆粥——健脾胃中医认为，白扁豆性温，味甘，入脾，胃经，有健脾养胃的功效，适合脾胃虚弱，食欲不振，便溏泻者食用。营养专家说，白扁豆也有防癌的功效，它含有植物血细胞凝集素，能使癌细胞凝集反应，对食疗预防有一定作用。白豆不易煮烂，烹调前最好把它泡上8~10小时，也可以把它打成粉末，做成稀饭时适当加入一些。
鲜扁豆在烹调前应除去豆筋，这样更易煮烂，也容易消化，另外，煮扁豆时必须煮透，以免中毒。膳食建议：白扁豆粥。
先以大火烧开，将莲子，桂圆，红枣和泡过的白扁豆放入锅中转小火煮半小时，再加入50克粳米再煮半小时。推荐每次小碗饮用。 。
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