伊犁知名特色
美食推荐
奶茶
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主要原料是茶砖,鲜奶,配料是盐。将茶砖捣碎放入铜锅煮沸,加入鲜奶,煮沸后不停的搅拌,然后拣去茶叶,加入盐即可。
鲜爽可口,美味无比,营养丰富,老少皆宜,可促进消化,生津解渴,滋阴润肺。
奶茶是新疆少数民族日常生活中不可缺少的饮料。
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血肠
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主要原料是羊血,配料是盐,洋葱末。胡椒粉等,将羊血接入盐水中,加入调料拌匀灌肠,放入锅中煮熟切片即可煮菜吃。
味道鲜美,营养丰富,老少皆宜,可补血滋阴,调理身体。
是藏族地区的特色美味。
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羊肉抓饭
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主要原料是羊肉,大米,配料是胡萝卜,洋葱,葱姜,葡萄干等。将大米淘洗干净浸泡1小时,羊肉切块,加入葱姜倒入油锅中煸炒至变色盛出,同样将胡萝卜丁翻炒,将羊肉,或萝卜与米混合加适量水,放入锅中煮熟即可。
咸鲜可口,美味无比,营养丰富,老少皆宜。可滋阴润肺,健脾养胃,强身健体。
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马奶酒
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主要原料是马奶,将马奶盛入木桶,用特制的木棒不断搅动至渣滓下沉,纯净的乳清浮在上面,若发酵度数更高。
醇香诱人,爽口无比。适合一般人群,营养丰富,可助消化,缓解关节炎。
在古代蒙古人把马奶酒当作高档饮料敬献给皇帝或高贵的客人。
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粉汤
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主要原料是肉片,粉条,豆腐,配料是香菜,肉汤等。将羊肉切块将肉汤调料炖烂,加入粉条,木耳,蔬菜烧开煮熟即可。
味道酸爽,鲜美无比,营养丰富,老少皆宜。可暖胃御寒,强身健体。
粉汤是青海风味菜肴。
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风味
包子
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主要原料是羊肉,面粉,配料是葱姜蒜,胡椒粉等。将面粉擀成薄面皮,包入做好的馅料可蒸熟,也可煎熟。
肉香四溢,回味无穷,营养丰富,老少皆宜,可强身健体,延年益寿,滋阴养肺。
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大盘鸡
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主要原料是鸡,土豆,配料是葱姜蒜,花椒,青红椒等。将油锅烧热加入白糖超热倒入鸡块翻炒,加入爆香的葱姜蒜和油,花椒等翻炒。淋上酱油,加入水焖煮片刻,倒入土豆翻炒几下直至焖熟即可。
肉香四溢,美味无穷。营养丰富,老少皆宜,可滋阴润肺,健脾养胃,强身健体。
新疆大盘鸡起源于90年代初期,在新疆炒菜的基础上配以多种作料而成。
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纳仁
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主要原料是羊肉,宽面,配料是洋葱,姜蒜等。将羊肉放凉水锅中煮熟,捞出羊肉,用肉汤煮熟面条放入放在盘底,羊肉切碎放在面上,撒上辣子面,洋葱末等即可,一般用手抓吃。
鲜香美味,回味无穷。营养丰富,老少皆宜,可滋阴养肺,补血润肤,强身健体,延年益寿。
纳仁是新疆牧区的一种佳肴,具有明显的牧区特色。
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羊头肉
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主要原料是羊头,配料是香菇,葱姜蒜等。将羊头清洗干净放入锅中熬煮,出去骨头,羊眼和脑子,羊肉,羊舌等用开水烫洗加入鲜汤煮沸,加上香菇,料酒等煮熟即可。
肉烂醇香,汤鲜味美。营养丰富,老少皆宜,可暖胃御寒,滋阴润肺,健脾养胃,强身健体。
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熏马肠
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主要原料是马肉或者羊肉,加马肉剁碎加调料腌制,包入肠衣内,经过熏烤,晾晒变干可过冬食用,可蒸熟切片,也可切片炒菜。
味道咸鲜美味,回味无穷。适合一般人群,营养丰富,可强身健体,但是不宜食用过多。
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