襄阳有哪些好吃的美食

襄阳大头菜又名孔明菜、诸葛菜，是襄阳的特色美食之一。经过腌制之后的大头菜十分脆嫩可口，而且腌制的时间越长，味道越好，酸酸甜甜，具有开胃健脾的功效。大头菜还能做成高档的菜肴，例如虾仁大头菜、鱼片大头菜等、红烧肉大头菜。
原料：大头菜、盐、其他佐料等。
营养价值：大头菜中含有丰富的维生素及微量元素、蛋白质等。还富含氨基酸及人体所需要的营养元素及纤维，促进肠胃蠕动等。因此，是一道极为营养的菜肴。
适宜人群：老少皆宜。

襄阳黄酒在襄阳名气很高，是具有当地特色的黄酒。同时其从古到今，历时久远，香气逼人。其酿造技术更是天下一绝。因此，颇受当地居民的喜爱。
营养价值：黄酒中含有人体所需的必需氨基酸和非必需氨基酸，还有一些所需的微量元素。同时在冬天饮用黄酒可以痛经活络，抵御寒冷，预防感冒，补血养颜等功效。每天饮用适宜的黄酒，还能够防止高血压及血栓的形成，同时对心脏也有保护作用。

襄阳薄刀是一种面食，它的面条十分有劲道，再加上切细的蔬菜，通过精心炒制而成的。具有颜色金黄、具有色香味俱全的特点。
材料：面粉、猪肉、木耳、玉兰片、葱、姜、蒜、、红椒、青椒芝麻油等。

酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食，葱清朝开始到如今，已经有百年历史了。
原料：面粉、白菜、芹菜、包菜、葱、姜、蒜、香油、猪油等。
酸浆面的制作，浆汤是十分重要的一个环节，只有将汤做好了，才能做出一碗好面。酸浆面中丰富的蔬菜具有人体所需的维生素和矿物质，而面食又具有养胃的作用。酸浆面口味辣爽，吃起来十分美味。

炸酱面是一种十分流行的面食，各个地方都有。在咸宁的炸酱面则与其他面条口味不同，该面条更佳有劲道，酱也做的十分独特，因此还是很值得一尝的。
原料：面条、肉酱、虾肉、葱、黄瓜、青菜、豆芽、青豆、香油等。
炸酱面本身具有养胃的作用，还配以各种蔬菜，是的整碗面中富含了人体所需的维生素、矿物质及糖分，不仅能够补充能量，而且味道爽口美味，营养极为丰富。

牛油面顾名思义是指用牛肉制作而成的面试，是襄阳人比较喜欢的早餐。它的口味酸辣、麻爽，同时口味却十分鲜美，十分美味，因此十分受当地居民的喜爱。
原料：面条、牛骨汤、大料。茴香、丁香、麻油、花椒、辣椒、牛肉、红油。葱等。
制作牛油面的方法各异，尤其是加料的不同，是的牛油面格式呈现出不同的口味，但是其味道确实初期的好，让人回味无穷。

襄阳牛杂面是襄阳的特色面条，讲究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。汤料味道要好，牛杂要做的美味。配料下粉面熬红油、牛杂同时加上中药卤包制作的汤，更是襄阳牛杂面的关键。
原料：面条、牛肉、香菜、牛杂、辣椒、葱、姜、蒜、牛油等。
营养价值：牛肉具有高蛋白、低脂肪的特点。面条又能够养胃。早上来一碗襄阳牛杂面，又能补充营养，又能够给一天的工作带来好心情。

牛油面是谷城县人非常喜欢的早餐。是谷城面食中的一种。襄阳谷城面食还有荤系（牛杂面、牛肉面）和素系（豆腐面、海带面）。荤系是在牛油面中加入牛肉或者牛杂等肉类，一般有辣椒。素系是在牛油面中加入豆腐海带等素菜，一般不放辣椒。

回锅肉是襄阳地区的代表菜肴之一，也是当地人喜爱吃的一种具有家常风味的荤菜。回锅肉选料，大多选用带皮猪肉的精髓腿股部分。这种肉有肥有瘦，用红锅爆炒之后，薄薄的肉片卷起小窝。也可用较肥的五花肉煮后爆炒，煮肉的汤还可加点时鲜蔬菜，这样就汤菜俱全了。

包面在当地又叫饺子或馄饨，当地人逢年过节或改善伙食，无论农村还是城市家庭，总要吃一顿传统的小吃——包面，并且还流传着一句谚语，叫“正月初一吃包面——头一顿”。

腊肉的沿革已无从考究。在乡村,每年腊月都有宰“年猪”的习惯,这是他们展示丰收,欢庆新年的标志。由于年猪一般在腊月宰杀,其肉色泽如腊,故以“腊肉”成名。腊肉的制作既简亦难。年猪宰杀后,将抹盐的肉条置于陶缸中,一个星期以后,见缸底盐水渗出,便可上吊熏炕。炕常年烧的是木柴。在这样的炕上熏干而成的腊肉,味道很特别,挂在炕上一段时间后,便收藏起来，放置二至三年不霉不烂。食用时，不管是小炒还是清蒸都别有一番风味。