安康鱼的做法有哪些,安康鱼怎么做好吃

安康鱼：1条

葱：适量 姜：适量 蒜：适量

酱油：适量 盐：适量 白糖：适量 醋：适量

1：安康鱼清理干净。

2：安康鱼清理干净。

3：斩块儿。

4：沸水中焯一下捞出沥水备用。

5：另起锅，倒入少许油，炒香葱姜蒜。

6：沸起酱油。

7：加入适量热水，调入盐，白糖，醋，尝下味道，倒入鱼块儿。

8：小火炖至汤收到一半的时候，再尝一下，根据情况调整味道，之后大火收汤就可以了，汤不要收太干，鱼汤也是很下饭的。

那个恐怖的大嘴里很多可怕的牙齿，所以，建议此鱼头部不要切的太细小，吃的时候小心着。

安康鱼：1250克 青蒜：300克 姜：适量 辣椒：15克 盐：6克 红烧酱油：2匙 蒸鱼鼓油：1匙 糖：1/2匙 料酒：3匙

花椒油：1匙

1：安康鱼切块(可用厨房剪刀剪切)洗净

2：锅内水烧开后将鱼片放入焯水，待鱼片由红变白时捞出沥净水份

3：坐锅起油，可加入比平时烧同等菜量油稍多一点的油，淋入花椒油，如果家里有花椒可放入花椒滑香后将花椒捞出，我的花椒都炸油了，所以我放的是花椒油

4：加入青蒜根部，姜片，辣椒段煽香，安康鱼下锅翻炒片刻，调入红烧酱油，盐，糖，料酒，蒸鱼鼓油，加即将要沫过鱼片的水量，盖上锅盖大火烧开，焖至水量收汁

5：调入青蒜余下部分，快速翻炒，待青蒜叶片变色，变软，香味散发出时即可出锅

6：出锅上桌

安康鱼切一定不要客气，切得大块一点，海产品焯水后缩水严重，特别是安康鱼这类含水率高的鱼，当然，这跟鱼的新鲜程度并没有特别大的关系，水分含量高本就是水产品的特性，所以千万别客气，切的大一点。8～10cm一块这样。鱼不能过度翻炒，因为肉质嫩，碎了不太美观。

安康鱼：600g

蒜：半头 酒：适量 鸡蛋：1个 黑胡椒：适量 盐：适量 十三香：适量 淀粉：适量

1：将安康鱼剥皮切块入鱼鳍

2：放入酒，黑胡椒摸，盐，十三香，蒜末腌制15分钟

3：加入打好的鸡蛋液，搅拌均匀

4：我比较懒，所以直接讲淀粉倒入后搅拌均匀

5：锅里放入油，油热后将鱼块炸至金黄即可

安康鱼：适量

盐：适量 料酒：适量 花椒：适量 葱：适量 姜：适量 蒜：适量 豆瓣酱：适量 醋：适量 鸡精：适量

1：安康鱼的真面目，吓人吧~~

2：豆腐…

3：所有材料。

4：安康鱼剁成大块。

5：焯水~~一定要用凉水入锅（这样可以逼出血水，减少腥味）水里加一点盐、料酒。

6：锅中加入适量油（比炒菜的用油量稍大）将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

7：加入半碗豆瓣酱炒（是吃米饭的小碗，不是大汤碗哈）。炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊。往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水（以能盖过鱼为准）烧开。加入适量的盐和鸡精，自己尝一下汤的味道。

8：加料酒，加入焯好的安康鱼块。

9：然后是豆腐块。

10：豆腐就均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖，炖半小时。揭开。

安康鱼：适量

红甜椒：1个 绿甜椒：1个 紫洋葱：1颗 大蒜：5粒 生姜：少许 金不换：15片

生抽：适量 老抽：适量 蚝油：适量 料酒：适量 淀粉：适量 盐：适量 现磨黑胡椒粉：适量

1：适量生抽,老抽,淀粉,料酒,盐将鱼腌制15分钟

2：大蒜,姜片放入锅中爆出香味

3：放入腌制好的鱼块煎至两面金黄

4：红甜椒,绿甜椒紫色洋葱切成2厘米方块,放入另一个锅中

5：煎好的鱼块放入甜椒,混合翻炒,快出锅时放入剩下的金不换的叶子

6：快出锅时加入剩下的金不换是为了增加一点鲜艳的绿色,完全炒熟的金不换叶子颜色很深沉