西安最好吃的7家新疆菜馆子

国庆小长假将至，做好吃吃喝喝的准备了吗？爱吃君在这里祝大家中秋节快乐，今晚要记得和家人一起赏月哦~还没放假前，就有不少小伙伴让我推荐美食，推荐一些符合咱陕西人口味的美味。在这里，爱吃君当然要推荐新疆菜啦~同样是西北菜系，新疆菜的味道要比陕菜会更为浓郁、深厚。羊肉串、大盘鸡、新疆炒米粉这极具特色的新疆菜，爱吃君想想都要流口水！但想在西安吃到最为正宗美味的新疆菜，可是不好找哦~

大盘鸡作为重口味美食之一，可以说是深受咱老陕的欢迎。火遍西安的大盘鸡店也不少，但在爱吃君心目中，西安最好吃的大盘鸡，是藏在坊上的犄角旮旯处，一家毫不起眼也没有太多人知道的小店——新疆特色餐厅。

就是这么一家不起眼的小店，却靠着一口正宗的新疆大盘鸡，让无数老西安人魂牵梦绕。大盘鸡刚一端上桌，扑鼻的油香混着辣味就钻入鼻腔，让人不由自主地开始分泌口水。大块鸡肉炖得酥软无比，却丝毫不柴，基本上没有骨头。送入口中后，麻辣味道就在舌尖爆开，然后顺着舌头铺满整个口腔。

鸡肉虽然好咬但肉质依然紧致，配上盘里的小红椒，即使是辣得“斯哈斯哈”，也不忍心停下筷子。土豆切成条状，充分吸收了汤汁，入口轻轻一抿就在唇齿间融化。仔细品来，居然还带着肉香。最精髓的就藏在鸡肉和土豆下的拉条子了，店家亲自和面扯成的拉条子，粗细均匀筋道爽滑。

从盘底挑拉条子是个技术活儿，因为太筋道了，怎么扯都不断，一不小心就会把油点溅到身上，不过这也无法阻止我们对它的爱！吸饱了汤汁的拉条子，真的是人间美味啊啊啊！如果来这里点了大盘鸡，一定记得要加拉条子！

对于肉食控，爱吃君当然要推荐新疆菜。巴依老爷在京城火了16年，从2002年开业至今，全国已有30多家门店，卖出的羊肉串都可在北京五环绕260圈！从去年9月份入驻西安，成为西北首家也是西安唯一一家，巴依老爷在大众点评一直稳居西安新疆菜第一名。

口味环境服务的评分很高，饭点必排队！沙湾大盘鸡作为巴依老爷的热门菜，这道菜得益于选料精准：优质鲜嫩三黄鸡、新疆沙湾辣皮子、红皮黄心土豆、还用原沙湾秘制的酱汁爆炒而成，成为每桌必点招牌菜！作为十大招牌菜之一，羊肉选用新疆黑头羊的羊腿肉部分，肉块大小、味道、火候均有师傅把关，运用新疆传统烤肉工艺，用巴依秘制酱汁腌制后现烤现上。

值得一提的是，它的羊肉还有一个“大心机”，就是——不膻！在炭火的熏陶下，肥瘦相间的羊肉油脂均匀融化在肉的表层，不仅可以分解掉羊肉的膻味，还把肉汁紧紧锁在了肉里。

楼兰古丽新疆菜在西安的人气非常的高，开了十几家分店，而且口碑都十分出色，性价比也很高，最值得去的还是它地道的新疆菜。楼兰古丽西域香手抓饭很好的继承了新疆手抓饭的特色，看似寡淡无味的饭，其实裹着浓浓羊肉香味，再配上霸道的羊肉，简直到位~来楼兰古丽吃过饭的，基本都会点个酸奶，我最喜欢的还是原味，上面撒着几个葡萄干，勺子挖着吃，入口即化，酸奶的味道很浓郁，新出品的芒果味和加冰淇淋或者干果的，也推荐大家试试。

喝过太多奶茶粉冲的奶茶，现在已经不怎么对奶茶感冒了，原本也没抱什么期待，但第一口我就发现自己错了，奶味和茶叶的清香很浓郁，据说是用高品质全脂牛奶和新疆砖茶煮制的，好久都没喝过这种有茶味的奶茶了，在清一色甜腻腻的奶茶里，它简直就是一股清流。

“劳道”一词在新疆的意思是厉害！这家的炒米粉的确很劳道。炒米粉上桌了！迅速搅拌，马上开吃！酱香和辣香迅速在口中蔓延开来，等米粉咽下，爱吃君两行热泪都涌上来了。

吃完嘴巴里满满都是回味无穷的香辣刺激感！泡菜微酸爽脆，鸡肉和米粉也超级入味，好吃到停不下来！除了鸡炒，牛肉野菌菇的也非常好吃，吸溜一口米粉，爽滑Q弹，口感特别棒，酱汁与米粉均匀融合，完全颠覆了印象中的炒米粉，野蘑菇也非常入味！一定要记得加馕！！

食肉动物好去处，店里的风格和楼兰古丽相似， 毕竟都是新疆菜餐厅嘛。特色就是新疆歌舞表演，新疆当地男女在舞蹈歌舞秀，还有互动，气氛非常好。大盘鸡要想出味儿，辣椒是必可不少的一味调料。

除了常见的青红椒以外。新疆产的沙湾辣皮子，可是大厨的私藏法宝。辣子皮下锅爆炒，那香味一下子就喷发出来。鸡肉大块，肉质也相当紧实，没有过多的调料，使鸡肉的本味更加突出。高汤煨熟后的土豆咸香鲜美，再搭配上吸满了鸡肉油脂的洋葱，滋味更是十足。

论起中国的饮食文化，绝对可谓是源远流长。单说鸡的烹饪，就有不下百种的选择，而以麻辣闻名的新疆椒麻鸡，绝对是嗜辣者最不能错过的饕鬄盛宴。这里的每只鸡都是土鸡，普通鸡肉并不能把椒麻鸡的精髓之处发挥出来，所以老板在原料上坚决不含糊，一定要坚持用最好的鸡肉，每只鸡都是从老板老家甘肃运来。

来这儿吃饭你可以选择要一只鸡还是半只鸡，超级实惠的半只鸡，就足够让两个人吃的饱到哭泣。入口立刻就被又麻又辣的味道迷住，一秒圈粉大概就是这样：鸡肉软而不烂、瘦而不柴，咀嚼起来很有味道，似乎就在这短短的时间里，把特制的调汁味道吸收的刚刚好。

位于绿地CBD的阿米尔新疆餐厅，一到饭点，餐厅满满的都是附近旁边的上班族。主打的手抓饭可是在西安名列前茅哦~爱吃君在这里真的推荐肉食动物来，手抓饭的羊肉可供选择，有单排、双排和三排、羊腿等等，想吃多少肉都能选择。羊排很烂但一点膻味都没有，用筷轻轻一撕羊肉就脱骨，当然，它也是爱吃君最爱的七分瘦三分肥，入口就是满满的幸福感！

虽然看着一份米分量不大，但米是可以无限续加的，只要不够吃，想续几次续几次。泛着油光的米粒吸满了羊肉的精华，配着胡萝卜显得格外晶莹剔透！在配上一杯他家自制的新疆酸奶，加入果脯和蜂蜜的酸奶味道更为丰富，完全瓦解了手抓饭的油腻！