山药有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。
山药的营养有哪些?老鸭汤怎么制作?
山药的营养价值:
1、山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右,不含脂肪,蛋白质含量较红薯高。
2、山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的芋类食品。
3、山药含有多种微量元素,其中钾的含量较高,所含维生素的种类和数量较少,几乎不含胡萝卜素。
4、山药的叶是胡萝卜素的极好来源,也是钙、铁、维生素C的良好来源。
山药的食用效果:
1、健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。
2、滋肾益精
强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
4、延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾玻取得益志安神,延年益寿的功效。
陈皮山药老鸭汤的制作方法:
主料:
山药350克、老鸭半只、陈皮2克
辅料:
盐适量、红萝卜50克、玉米1根
做法:
1、老鸭斩大块,洗净,陈皮泡发。
2、汤锅内坐水,鸭子冷水入锅,放姜葱,料酒,开火,焯烫
3、焯至鸭子吐出血沫,然后洗净,放入砂锅,加水。
4、放入泡发的陈皮。
5、再把红萝卜与玉米放入。
6、盖盖,开火,大火煲开后,转小火煲60分钟。
7、之后才把山药放入锅内。继续煲30分钟。
8、欧了,食用前可以随个人口味放入适量的盐调味。
小编小提示:
鸭子多多少少会有些腥气味,所以前期的焯烫至关重要,在水中放些姜葱,料酒是必须的。
做山药时的一个问题一直困扰着我们,就是会变色,怎么办呢?山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
老火汤食材搭配最重要 老鸭汤加山药功效倍增
对于老火汤的做法,食材和火候变得尤其重要。而什么食材搭配就更重要了。有些食物适合在一起煮,而有一些有可能会相克。下面跟随小编了解一下吧!筒子骨头汤+醋筒子骨头汤有补钙的功效,在煲汤时加入少许醋,骨头中溢出的矿物质和微量元素
莲叶山药老鸭汤——营养又滋补
不少老中医都会推荐老鸭汤食谱,就是莲叶山药老鸭汤。老鸭汤食性温和,集美食养生与传统滋补于一体,同时又能去火去燥,是令人常食不腻的风味汤,且浓香袭人。老鸭与莲藕、冬瓜、山药、菌菇等蔬菜煲汤,既可荤素搭配,起到营养互补的作用,又能滋养补充体内的阴津。莲叶山药老鸭汤的食谱:材料:老鸭半只,山药200克,荷叶10克。做法:1、山药去皮,切块;荷叶用温水泡开。
山药老鸭汤——健脾养胃滋阴补阳
山药老鸭汤的功效与作用:山药具有补脾养胃、生津益肺、滋阴补阳、壮肾排毒和增强新陈代谢的功效。老鸭具有清热排毒、滋阴补肺、增强人体免疫力和润燥养颜的功效,当然,山药的功效是非常多的,将山药做成山药老鸭汤来食用,功效和作用更是出奇的好的,山药老鸭汤此汤具有健脾养胃、滋阴补阳的功效,我们大家日常生活中适当的食用一些山药老鸭汤,既可以帮助我们起到不错的进补的作用,更是可以有效的促进我们人体的脾胃的健康的。
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