哈密瓜的营养价值有哪些,哈密瓜可以做什么食谱

一、哈密瓜有哪些营养价值

哈密瓜的特征：

成分：性寒味甘，含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶、糖类、维生素A、维生素B、维生素C、磷、钠、钾等。

性味：寒，甘

归经：心，胃

功效：哈密瓜有清凉消暑，除烦热，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。食用哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用，可以用来作为贫血的食疗之品。中医认为，甜瓜类的果品性质偏寒，还具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效，适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。

哈密瓜的作用：

一、催吐作用：现代医学研究发现，哈密瓜等甜瓜类的蒂含苦毒素，具有催吐的作用，能刺激胃壁的黏膜引起呕吐，适量的内服可急救食物中毒，而不会被胃肠吸收，是一种很好的催吐剂。

二、消除疲劳、利尿作用：哈密瓜果肉有利小便、止渴、除烦热、防暑气等作用，可治发烧、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生疮等症状。如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭，食用哈密瓜都能有所改善。

三、营养丰富，药用价值高：根据中医药记载，哈密瓜根、径、叶、果。果蒂、果皮、种籽均可药用。

四、解暑，止咳作用：哈密瓜有清凉消暑，除烦热，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。

五、促进造血作用：哈密瓜的品性偏寒，对人体造血能有显著的促进作用，并还具有疗饥，利便益气等功效，适宜于肾病、胃病、咳嗽和贫血患者。

二、哈密瓜的生长习性是什么

哈密瓜，是甜瓜的一个转变。又名雪瓜、贡瓜，是一类优良甜瓜品种，果型圆形或卵圆形，出产于新疆。味甜，果实大，以哈密所产最为著名，故称为哈密瓜。因为味道甜美。据史料记载，清朝康熙年间，哈密王把甜瓜作为礼品向朝廷进贡，“哈密瓜”便由此 得名，并成为新疆甜瓜的总称。

哈密瓜的品种资源很丰富。按成熟期不同，分早熟、中熟和晚熟品种。早、中熟的称为夏瓜，晚熟的称为冬瓜。早熟的品种主要有黄旦子、纳西甘、一包糖、包孜可口奇、石甜401等，其特点是皮薄肉细，香味浓郁。中熟品种主要有红心脆多汁、肉厚细腻、清香爽口而博得人们喜爱。晚熟品种主要有黑眉毛密极干、青麻皮密极干、炮台红、青皮红肉、青皮冬瓜、黄皮白肉可口奇等。“黑眉毛”、“青麻皮”的特点是瓜肉呈淡青色，储藏后肉质由脆硬，逐渐变得绵软多汁、甜爽而又醇香。

哈密瓜性喜充足的阳光和较大的昼夜温差，白天可以充分发挥光合作用，而夜晚的呼吸消耗较小，有利于养分沉淀，因此糖分含量高，味极香甜。果皮表面有网纹，果肉有绿色、白色、橙色等多品种，主要产于降雨量小，昼夜温差大的新疆哈密、吐鲁番、鄯善等地。由于交通方便，可以远销各地，所以产量不断地增加。

特殊的自然地理条件是哈密瓜生长、发育和糖分积累的必要因素。鲁克沁又名鲁兰、六眼泉，即汉代的柳中城、明代的柳城。

它北靠寸草不生的火焰山，南临一望无际的库姆塔格沙漠，特殊的自然环境，使它具有夏季的高温、空气乾燥、雨水稀少、日照时间长、昼夜温差大等得天独厚的自然条件，非常适合哈密瓜对于生态环境的特殊要求。

三、哈密瓜食谱有哪些

　一、哈密瓜果酱

做法：

1.准备材料；

2.哈密瓜去皮切块状；

3.放入料理机中搅打成果酱汁；

4.挤半个柠檬汁水进去；

5.烧沸后加入白砂糖小火熬煮；

6.煮到变浓稠时加5个QQ糖进去（因为哈密瓜水分多，所以加点QQ糖可以增加粘稠度）；

7.继续煮到水分变少，果酱粘稠即可。

　二、哈密瓜奶昔

做法：

1.哈密瓜去皮后切块；

2.倒入料理机后加入牛奶打成汁；

3.加入炼奶和香草冰激凌搅打均匀；

4.冰块打成冰渣；

5.将冰渣倒入料理机，搅打均匀即可。

　三、香蕉哈密瓜沙拉

做法：

1.准备一根香蕉，半块哈密瓜，以及一杯酸奶，一定要老酸奶，那个味道更好；

2.把香蕉去皮，哈密瓜也去皮，去瓤，待用；

3.把哈密瓜切成适量的小丁，待用；

4.把香蕉切成这样的片状，要注意厚度哦，长短差不多大小最好；

5.把刚才切好的哈密瓜放在盘子的底部，然后把切好的香蕉片摆盘，摆出花的形状；

6.打开准备好的老酸奶，脚在刚才� ��好的盘上，也就是脚在那个香蕉花的顶部，即可。

四、甘草梅香哈密瓜

做法：

1.锅内加入两碗水，甘草放入大火煮开，转小火熬至汁液剩一半，趁热加入白糖拌匀，沥去甘草即可；

2.哈密瓜洗净，去皮去籽切片待用；

3.哈密瓜浸入甘草汁腌制入味，食用时拌入梅粉和南姜末即可。

四、哈密瓜有哪些种类

哈密瓜其品种达180多个，形状有椭圆、卵圆、编锤、长棒形等多种；大小不一，小者1公斤，大者15-20公斤；果皮有网纹、光皮两种；色泽有绿、黄白等到，果肉有白、绿、桔红，肉质分脆、酥、软，风味有醇香、清香和果香等。较为名贵的品种有五十多个。

西州蜜：浅麻绿、绿道，网纹细密全，果肉橘红，肉质细、松脆，风味好，含糖量20%，新疆东疆产的最佳。

东湖瓜：网纹美观，味如香梨，鲜甜脆嫩，发散着诱人的奶香、果香和酒香；

黑眉毛：外形椭园，皮上有十几道墨绿色的纵条花纹，宛若美女秀眉，瓜肉翠绿，质细多汁，含糖分高，粘口粘手，入冬后食之，更是香气袭人，甘甜爽口；

红心脆：色泽橙红，酥脆多汁，含奶油味，浓香四溢，食后余香绕口，经久不散；

黄蛋子：色金黄，形园个小，肉如羊脂，松软味甜，室内置放一瓜满屋生香；

雪里红：新疆哈密瓜研究中心育成的厚皮甜瓜，属早中熟品种，果实发育期约40天，果实椭圆形，果皮白色，偶有稀疏网纹，成熟时白里透红，果肉浅红，肉质细嫩，松脆爽口，入口即化，口感似香梨，中心折光糖15%以上，单瓜重约2.5公斤。

伽师瓜：伽师瓜因产地在伽师县而得名，已有1500余年的种植历史，其品种繁多，分早、中、晚三类四季皆有达三十余种。伽师瓜栽培历史悠久，其形体匀称饱满，具有肉厚质细、香甜清脆、汁浓、皮薄、含糖量高等特点，居全疆甜瓜之首，成为国内各类瓜果中的佼佼者。