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一个65岁老年女性,听说吃素更长寿,吃了3个月全素食后,出现了缺铁性贫血,同时还出现了B族维生素缺乏导致的视神经炎、舌炎,缺锌缺镁导致的反复口腔溃疡,优质蛋白质摄入不足导致营养不良,出现了低蛋白症,全身浮肿。后来经过两周营养干预,科学荤素搭配饮食、维生素制剂补充等,这位老太太才恢复了健康。
如何科学吃素
在很多人的意识中,吃素就是天天白菜、萝卜、白粥和白饭,这样的饮食,吃久了肯定会导致营养不良,但这只是对素食的误解。
素食者同样是需要摄入碳水化合物、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐,只要在饮食上做到均衡膳食,合理搭配,保证人体摄入足够的必需营养素,不仅不会导致营养不良,反而对身体健康有很大的益处。
最健康饮食:素食为主,荤素搭配
素食对健康是有好处的,平时多吃素有利于预防心脑血管疾病,控制“三高”,减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生, 常吃素菜还能帮助肠道消化。
“简单地说,我们平时的饮食要素多肉少。”以素食为主,食物种类多样的均衡饮食有利于健康。
蛋白质、
脂肪富含蛋白质、
不饱和脂肪酸、
铁、
钙、
锌、维生素B群、卵
磷脂、
膳食纤维等
营养成分3、蛋类和奶类:
蛋白质、钙质、脂溶性维生素
可提供丰富的维生素、多种
矿物质(如:铁、钙、镁、
钾等)、
微量元素及
膳食纤维及
植物化合物等营养素
5、五谷根茎类:
富含
淀粉、膳食纤维等
结合上
分析,可知吃素食有利有弊,在某些方面,对身体的确是大有裨益,但是在另一些方面,将会对身体造成严重的损伤。因此,千万不能为了所谓的健康主义而放弃肉食,特别需要注意的就是想减肥的女性朋友了。身材固然重要,但身体更重要。所以建议大家荤素均吃,合理搭配,给自己一个完美的交代吧!
素食吃多了会怎样 素食者易营养不良
研究发现,素食者的血压、胆固醇等都比非素食者健康,素食者也并未因素食而贫血和营养不良。经调查结果,素食者胆固醇平均为158毫克,非素食者平均为180毫克。经测试结果,素食者有16%有眼底网膜硬化现象,非素食者硬化比例,则高达40%。陈教授对素食及非素食两组作血蛋白鉴定,发现非素食者平均为6.1至11克;素食者则为6.6至8.8克。
吃素食会营养不良吗
那么素食毕竟就没有肉食掺杂在其中了,今天要来说一说的问题就是,吃素食的话,会不会引发营养不良等情况发生呢?长期吃食的话,会比较容易出现记忆力下降、消化不良、内分泌紊乱、以及代谢等方面的概念出现问题等等症状,所以为了我们的健康考虑,我们一定不可以在很长的一个时间内,只吃素食。
素食利长寿但光吃素易营养不良饮食之道
很多人因为各种原因“食长斋”,被研究证实对预防心血管、肿瘤等有好处,但能满足人体营养所需吗?营养专家认为,适当搭配,补全营养,素食不失为一种健康的饮食方式。素食有利于长寿据统计,健康长寿的人群吃植物性食物较多。素食膳食中胆固醇含量较低,又含有丰富的膳食纤维,可降低血液胆固醇浓度,从而减少肥胖、高胆固
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