无花果中维生素含量很丰富。其中维生素C、氨基酸和天门冬氨酸的含量居各类水果之首,素有"水果皇后"和"生命之果"之美誉。
维生素C含量为桔子的2.3倍,桃子的8倍。葡萄的20倍,梨子的27倍。含量较高的还有烟酸、泛酸、吡哆酸、维生素A等,而且还有一定数量的维生素E。
尤其是值得一提的是无花果果实和叶片中含有丰富的矿物质,由此,可以看出无花果是一种天然的保健食品。
另外,无花果中还含有30多种脂类物质,且大部为中性脂和糖脂;所含脂肪酸中68%为不饱和脂肪酸以及少量人体必需的亚油酸。
1)无花果干熬粥
先把几个无花果干清洗干净,然后再切片,再加入适量的糯米。在后再慢慢熬煮成粥即可,这样吃法是可以促进消化,对于肠胃的保养有好处。
2)无花果干烧汤
把肉煮熟,然后再切成丝,再一起和无花果一起放进锅里煮,在汤煮好了的时候再加上适量的盐即可。
3)无花果干拌菜
把无花果干清洗干净以后,再把西瓜皮切成丝然后再一起来凉拌,吃起来是特别的清爽的,口味特别的独特。
4)无花果炖梨
把干无花果洗洗好后再把雪梨清洗好后再放进锅里一起炖汤喝,这样有很好的清肠润肠的作用,也可以解毒。
无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等,能帮助人体对食物的消化,促进食欲,又因其含有多种脂类,故具有润肠通便的效果。
无花果中含有可以降低血脂和分解血脂的脂肪酶等,可以减少脂肪在血管的堆积,进而可以降血脂血压预防冠心病。
无花果水提取液,具有降低血糖 作用。食方:无花果15克,宁夏枸杞子10克,加水煎沸。代茶饮,每日1剂,最后嚼服无花果及枸杞子。
无花果中含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸等物质,具有抗炎消肿之功,可利咽消肿。
无花果可以明显帮人体补充所需的营养以及各种元素,可以增强人体抗病的能力。
未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分,其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质“苯甲醛”,二者都具有防癌抗癌的作用、可以预防肝癌、肺癌、胃癌的发生,延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展,促使其退化。
无花果除了有健脾止泻、清肠除热、理气消食、止咳祛痰、消肿解毒的作用外,又是通经催乳的良药。
一般人群均可食用。尤适宜消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血压患者、冠心病患者、动脉硬化患者、癌症患者、便秘者。
脂肪肝患者、脑血管意外患者、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等患者不适宜食用;大便溏薄者不宜生食。孕妇宜常吃适量的无花果。果实成熟时摘取鲜果,晒干,研成细末,吹喉用,可以治疗咽喉刺痛。
1)原料及成熟度:采用个大,肉厚,刚熟而不过熟无花果,这样制得的成品质量较好而得率也较高。
2)预处理:脱皮方法是用碱液脱皮,配制百分之四的氢氧化钠溶液加热到90℃,用不锈钢锅避免用铁、铝制的锅把无花果放于其中在90℃下保持1分钟,捞起无花果于水槽中用大量清水并使其不断搡搓滚动,并加入稀酸中和碱性,这样果皮就脱落了,在操作过程中要带上手套,避免碱液对皮肤的腐蚀。脱了皮的无花果要沥干水待用。
3)烘制:护 色:脱皮后无花果用0.1%亚硫酸氢钠浸果6-8小时。
4)烘制:不宜用自然干燥法,初期可用较高温度如75-80℃让其短期内大量蒸发水分,接近中后期温度要降低到60-65℃,在16-18小时内烘制到合适的含水量14-15%。
5)回软:在室温下1-2天加以覆盖。
在挑选无花果干时不宜选择太潮湿的,要选择比较肥大的,而且有些褶皱的,果尖不会太高的,有带过梗的为宜。
保存无花果干时先将它晾干,然后放置在密封容器中,在干燥通风的地方保存即可。
无花果鲜果晒干,研末,吹喉。(《泉州本草》)
鲜无花果生吃或干果十个,猪大肠一段,水煎服。(《福建中草药》)
无花果五至七枚,水煎服。(《湖南药物志》)
无花果二两,树地瓜根二两,金针花根四至六两,奶浆藤二两。炖猪前蹄服。(《重庆草药》)
无花果150克,水煎加冰糖适量服。
无花果两个生食,或用干果十个与猪大肠一段,共煮熟食。
鲜无花果十个,水煎洗患处。
无花果两个,小茴香10克,水煎服。
无花果枝适量,水煎服,每日两三两。
无花果捣汁半杯,开水冲服,每日一次,以愈为度。
无花果叶10克,水煎代茶饮。
无花果根去粗皮,打碎,开水泡服。
无花果鲜嫩叶,洗净捣烂绞汁,每次温开水和服半杯。
一、无花果干的营养价值及吃法1、无花果干的营养价值无花果中维生素含量很丰富。其中维生素C、氨基酸和天门冬氨酸的含量居各类水果之首,素有水果皇后和生命之果之美誉。维生素C含量为桔子的2.3倍,桃
干无花果的功效与作用性味甘;性凉。归经肺、胃;大肠经。清热生津、健脾开胃、解毒消肿。主治咽喉肿痛、燥咳声嘶、乳汁稀少、肠热便秘、食欲不振、消化不良、泄泻痢疾、痈肿、癣疾。干无花果的营养价值1.无花果含有苹果酸、柠檬酸、
一、了解无花果的营养成分无花果中维生素含量很丰富。其中维生素C、氨基酸和天门冬氨酸的含量居各类水果之首,素有水果皇后和生命之果之美誉。维生素C含量为桔子的2.3倍,桃子的8倍。葡萄的20倍,梨子的27倍。含量较高的还有烟酸、泛酸、吡哆酸、维生素A等,而
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