宝宝辅食的粗细黄金搭配法

对于从4个月开始添加辅食的小宝宝来说，由于咀嚼和消化机能尚未发育完善，消化能力较弱，所以妈妈必须根据宝宝的年龄特点和消化程度来选择食物，添加的粗粮需做到细、软、熟，否则会引起消化不良、呕吐、腹泻等不良反应。添加粗粮辅食，一定要遵循科学的搭配法则哦。粗粮比细粮营养价值高在给宝宝添加辅食时，家长考虑最多的是把最好的给自家的宝贝，买的多为精白米、面等口感很好的食物，但从营养上来说粗粮的营养价值比精白米、面高哟。因为稻米和小麦的营养成分大部分集中在胚芽、糠麸和米的表面部分，加工越精细营养素的损失就越大，尤其是维生素b1和维生素e，这两种维生素是人体所必需的，所以摄入适量的粗粮对宝宝的健康成长是很重要的。粗粮有哪些？平时说的粗粮包括：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦、麦麸以及各种豆类、红薯、山药、马铃薯等。粗粮中含有较多的纤维素，能吸收水分和肠道内的有毒物质，防止便秘，预防肠道肿瘤的发生。辅食需粗细搭配细粮含有较多的氨基酸，相比粗粮更容易被身体消化和吸收，且口感好；粗粮中维生素b的含量较高，含有大量的膳食纤维，但口感有些粗糙。所以，给宝宝添加辅食，我们提倡的是粗细搭配。1.营养均衡、干稀交替、口感好粗粮和细粮在营养上各具特色，口感上各有千秋，搭配进食才能使粗、细粮中的营养成分形成互补，满足小宝宝机体的需要。2.细粮为主，粗粮点缀由于小宝宝消化吸收功能较弱，不易过多食用粗粮，可以1份粗粮+4份或更多细粮进行搭配。如，可以安排宝宝一星期吃2~3次粗粮，定期吃点小米面、红薯、南瓜等。3.粗粮细吃，干稀交替“粥是世间第一补人之物”，稀粥是适合小宝宝的最佳美食。几乎每一种粗粮都适合用来煮饭和煮粥，特别是经过高压锅烹制，都能得到比较理想的口感。因此，可以把粗粮熬粥或与细粮混吃或粗细粮轮流食用，达到营养素均衡的 目的。*用米配各种粗粮制成红枣粥、绿豆粥、萝卜粥等。这样，喝起来香美味长，而且具有养脾益胃，清热解毒，化痰利尿的医疗功能。*另外，杂粮面条、荞麦面条、玉米面条、杂豆面条都是美味营养的粗粮食品。*搭配推荐：小馒头+小米山药粥，小肉包十鲜奶玉米糊，全麦三明治+绿豆粥，双面果料发糕+小白菜豆腐丸子汤。宝宝辅食的粗细黄金搭配法粗细粮结合制作小点心粗粮内的氨基酸含量较少，单独吃可能会造成身体氨基酸缺乏，因此可以与牛奶等搭配，以补其不足，还可以通过干稀搭配来解决粗粮口感欠佳的问题。*粉状的粗粮适合用来制作点心和软煎饼，例如豆粉和玉米粉与面粉混合之后加入鸡蛋与牛奶，可以制成非常美味的小饼，或者柔软芳香的发糕。*豆类可以用来制作汤和甜食。粗细搭配辅食推荐食谱【红豆奶糊】原料：红豆3勺、椰子粉2勺、鲜奶（或婴儿奶粉）、冰糖等。做法：将洗净的红豆在水中泡约20分钟，用沸水煮约5分钟，再放入焖锅中约1小时直到熟烂；将椰子粉在干锅里用微火炒至微黄，然后将椰子粉和冰糖放在焖软的红豆中，加入温热的牛奶搅拌后即可食用了。【黑白二米粥】黑米与东北大米按1:10的比例一起煲粥或煮成糖水，还可以将黑米和鸡、鱼等放在一起煲汤，口味更新奇哦。小提醒：黑米只宜淘洗一次，不然会因黑色素流失，丧失营养哦。【金银饭】煮米饭时，在大米中加入5%~10%的玉米，与大米一起淘冼，蒸煮即可。色泽白里透黄，松软爽口、营养全面，还有新鲜玉米特有的清香味呢。【多宝粥】将白米和各种杂粮，如糙米、黑糯米、薏米、小米、麦片、红豆、绿豆、玉米粒等一起煮即可。小提醒：别忘了加入红枣、葡萄干（这样煮出的粥比较甜，宝宝喜欢），这样的粥不仅营养够丰富，而且绵烂好入口。【糙米饭】：要想把糙米饭煮得可口，最好先将糙米浸泡两小时。糙米及红米可单独或混合煮食，煮饭熬粥均可。一般来说，糙米除需用水较长时间浸泡外，煮法与一般白米无异。（兼职编辑：甘羽婷）