鲨鱼

小鲨鱼是一种小型的鲨鱼，虽然是鲨鱼听起来这么高不可攀，但其实小鲨鱼的价格并不贵，一般在二三十元一斤，我们普通人都可以买来吃哦！

小鲨鱼在一些沿海地区的超市或者水产市场是有卖的，是人们常吃的一些海洋鱼类，但是对于生活在内陆地区的人来说，小鲨鱼就不那么常见了，如果你想尝尝小鲨鱼，不妨在网上购买，或许还能挑到更货真价实的呢。

小鲨鱼一般分为新鲜的小鲨鱼和小鲨鱼干，这两种食材大家都可以选，但是小鲨鱼干呢就可以多放一段时间，一般半年一年都是不成问题的，而新鲜的小鲨鱼就要快点吃完，因为它是很容易变质的。

小鲨鱼是一种比较小型的鲨鱼，通常只有不到一米长，是一种可供食用的鲨鱼。不过相信不少人都对这种小鲨鱼很陌生，想知道小鲨鱼怎么做好吃，就快来学习下面的菜谱吧。

【蒜苗炒鲨鱼】

准备材料：小鲨鱼、蒜苗、姜、红辣椒、食盐、酱油

做法：

1、将买回的小鲨鱼洗净，切成2、3公分的块状；

2、将蒜苗切成斜段，姜切成薄片，红辣椒斜切片备用；

3、在锅中倒入适量食用油，烧热后爆香姜片，加入鲨鱼块翻炒；

4、小鲨鱼炒至变色时加入蒜苗和辣椒一起炒；

5、翻炒均匀之后加入食盐、酱油调味，拌炒均匀即可出锅。

【炸鲨鱼肉片】

准备材料：鲨鱼肉、鸡蛋、红薯粉、食盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、白醋

做法：

1、将鲨鱼肉切成小块状，加入食盐、味精、胡椒粉料酒、生抽、白醋腌制两个小时；

2、腌制好之后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀；

3、在锅中放油，把鲨鱼肉沾上适量红薯粉，放入锅中油炸；

4、用中火炸至鲨鱼肉金黄色即可出锅。

小鲨鱼和我们平常在电视中看到的大白鲨是不同的，小鲨鱼的体长一般只有70-100cm，重量在6~15斤左右，以小青鲨为主，那些真正的大鲨鱼多是保护动物，我们是不能吃的，那么小白鲨干怎么做才好吃呢？

【咖喱小鲨鱼】

准备材料：小鲨鱼干、咖喱块、姜

做法：

1、将小鲨鱼干放在水中浸泡，泡软为止，切块备用；

2、在锅中放� ��，烧至5成熟后把小鲨鱼块下进去煎至两面金黄；

3、在锅中倒入适量热水，再加少许牛奶把咖喱更好的融合；

4、烧至鱼熟咖喱酱收汁即可出锅。

【香辣鲨鱼】

准备材料：小鲨鱼干、淀粉、小辣椒、姜、蒜、葱头、生抽

做法：

1、将小鲨鱼干浸泡软，洗净切成块状，沥干水分之后与适量的玉米淀粉调和均匀；

2、在锅中烧热油，把鲨鱼肉下进去煎至两面金黄，捞起沥干油；

3、在锅中留适量油，爆香姜蒜葱，加入适量生抽和清水；

4、将煎好的鲨鱼肉放进去，加入一些调味料搅拌即可。

鲨鱼干是干制的鲨鱼肉，在一些大型超市可以买到的，当然如果嫌麻烦，在网上购买是不错的选择，因为鲨鱼干相比于鲨鱼肉更好运输，不用担心变质过期的问题，买回家之后也更好保存。

鲨鱼干的价格贵不贵呢？其实相对来说还是正常的，一般鲨鱼干的价格都是在一斤20~35元左右，有散称的鲨鱼干，当然还有包装好的鲨鱼干，这些鲨鱼干都是一些沿海县市生产的，主要是山东、江苏等地，价格并不算贵。

鲨鱼肉干就是干制的鲨鱼肉，这样可以更好地防止鲨鱼肉变质，那么我们拿到了鲨鱼肉干应该怎么来做菜呢？其实很简单，泡一泡就可以将鲨鱼肉干泡软，怎么做就接着往下看吧！

【鲨鱼冬瓜汤】

准备材料：鲨鱼肉干、冬瓜、姜、葱、胡椒粉

做法：

1、将鲨鱼干切成块状，放入水中浸泡变软；

2、冬瓜切成厚片，姜切片、葱切段；

3、在锅中放油烧热，下入葱姜爆香；

4、将鲨鱼肉放入锅中翻炒，加入适量清水焖煮；

5、锅中汤汁焖煮变白之后放入冬瓜，改用小火焖煮；

6、煮至冬瓜变透明之后，撒入少许胡椒粉和食盐调味即可。

【姜葱炒鲨鱼肉】

准备材料：鲨鱼肉、油、生抽、姜、葱、料酒、胡椒粉

做法：

1、将鲨鱼肉干浸泡变软，清洗干净，用厨房用纸吸干水分；

2、在平底锅中放入适量食用油，把切块的鲨鱼肉放进去煎；

3、鲨鱼肉煎至两面黄之后加入姜丝、料酒、胡椒粉一起慢煎；

4、最后放入生抽，加入少许清水和鸡精调味，大火烧开后收汁即可。

鲨鱼肉含有丰富的蛋白质和微量元素，是一种对身体健康有促进作用的食物。但是鲨鱼肉并没有商家鼓吹的那么有价值，而且鲨鱼也并不适合用来作为食材，因为海洋的生态平衡离不开鲨鱼，如果大量捕杀鲨鱼的话，是会破坏生态的，这也是为什么环保人士呼吁大家不要吃鱼翅，因为鱼翅就是鲨鱼身体上必不可少的部位。

有研究发现，鲨鱼是一种不会患癌症的生物，因此可以从它体内提取防癌物质，用来抑制癌细胞，帮助人们防癌。

鲨鱼肉中还含有烟酸，它由 色氨酸转化合成之后会成为激素的重要成分，有助于提升性能力，而在中医里面，对鲨鱼肉也是有描述的，认为鲨鱼肉有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效。