咸鸡腿怎么做好吃

咸鸡腿怎么做好吃

鸡腿可炒、煮、炖、烧、蒸、烤、拌、焖、煎。那么咸鸡腿呢？怎么做就好吃？下面让妈网百科来告诉你咸鸡腿怎么做好吃吧。

咸鸡腿萝卜汤

主料：萝卜600g、咸鸡腿1个（2个亦可）辅料盐适量。

做法：

1、准备好萝卜、咸鸡腿，白萝卜削皮 切厚块。

2、汤锅放适量水 放入咸鸡腿 大火煲开。

4、改中火煲，煲10多分钟放白萝卜进去一起煲。

5、煲15分钟左右 试味 不够味可以放适量盐调味即可。

小贴士：因为鸡腿是咸的，故一定要先试过才放盐调味，以免汤品过咸。

红烧鸡腿

材料：咸鸡腿：3个 ，葱、生姜：少量；炖肉料：花椒、大料、丁香、草果、肉桂、砂姜、香叶、橘皮少量（也可用炖肉料包）。

调料：生抽约50ml、老抽适量、盐少许、糖少许、鸡精少许、蚝油少许、黄酒少量、白醋少量。油：适量。

做法

1、咸鸡腿用温水洗洗净。

2、所有调料混合，加少量清水，调成料汁备用。

3、葱、姜切大片。

4、锅放少量油烧热，放葱、姜片煸香，放入炖肉料煸出香味，放鸡腿翻炒变色后倒入料汁，烧开后转中小火慢烧，边烧边用汤勺舀料汁浇在鸡腿表面，并不时翻动鸡腿，烧至鸡腿完全上色入味（此时料汁已耗去大半），讲葱姜片及炖肉料捡出，转大火略收汁后起锅。

5、将鸡腿摆盘，淋上少许汤汁，色泽红亮、香浓味美的红烧鸡腿就可以上桌啦。

小贴士：咸鸡腿本身是用盐腌制，因此在做红烧鸡腿的时候注意盐量。

咸鸡腿如何腌制的

咸鸡腿亦可做出美味的食物的，那咸鸡腿是如何腌制的呢？没腌制过咸鸡腿的，就一起跟着妈网百科来做学学腌制咸鸡腿吧。

主料：鸡腿5个、辅料老抽适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、五香粉适量、白糖适量、辣椒适量。

做法：

1、买回来的鸡腿洗干净，用厨房纸巾擦干水份后，用利器在上面多扎几下。

2、弄好生姜，蒜，辣椒，五香粉备用。

3、鸡腿放在碗中。

4、倒入生抽，料酒，老抽，盐，白糖，五香粉，蒜，姜，辣椒

5、拌均，按摩几下，隔一会翻一下，让全面入味。

6、腌上24小时，挂在通风处风干。

7、一个星期后干了，可以收了，放在冰箱里慢慢吃。

8、切片放在锅上直接蒸了。

9、15分钟左右，可以出锅吃了，很香。

小贴士

1、给肉肉戳些小洞让它更好入味，晾晒要在室外通风处。

2、鸡腿和酱油不同入味主要是靠盐。

3、若是整只鸡腌制时候十二个小时，鸡腿腌制时间不能超过八小时，否则会太咸

4、基本味道都在里面了，蒸的时候什么也不用放了。

咸鸡腿的营养价值

咸鸡腿的腌制简单，咸鸡腿也有很多的吃法。那么咸鸡腿有什么营养价值呢？下面妈网百科告诉你咸鸡腿的营养价值吧。

1、据营养学家分析测定，每100 克鸡腿肉中含蛋白质21．5克，而且多为接近人体需要的不饱和脂肪酸。鸡肉还含有钙、磷、铁及丰富的维生索E、维生素B、维生素B2、尼克酸，鸡肝中维生索A的含量特别高，每百克中含量高达10900国际单位，约为猪肝的6倍。

2、鸡腿的营养价值很高，民间有“济世良药”的美称。“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语。是说冬季人体对能量与营养的需求较多，经常吃鸡腿进行滋补，不仅能更有效地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。

3、鸡腿性温，味甘。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、活血脉、强筋骨、补虚损的功效。鸡腿含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。

咸鸡腿的宜忌人群

咸鸡腿的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。那么咸鸡腿有哪些宜忌人群？不知道的就一起跟着妈网百科去看看吧。

1、宜：一般人都可食用鸡腿，老人，病人，体弱者，贫血患者都宜食用。

2、忌：感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。

3、咸鸡腿主要是靠盐入味的，以下几种人不宜多吃咸鸡腿或者尽量不吃咸鸡腿，具体如下：

（1）肾脏不好者：排尿要增加肾脏的负担，肾脏病、肾功能不好的人排尿少，多余的盐分排不出去，积蓄在人体组织之中，为了达成膜两边的平衡，便吸收水分来稀释这些盐分。结果人体组织中便积水，就会导致肾脏病人水肿，所以肾脏病人不能吃盐。

（2）高血压患者：高血压病人吃得太咸，大量的盐分摄入，透过肠粘膜首先进入血压循环之中，血液中的盐分高了，必需要吸收水分来稀释它，所以人便会觉得口干，于是便大量地喝水，这些水分进入血液中，便使得血液的量扩张了起来。于是血压便会升高。

（3）胃不好者：过咸食物中的盐能破坏胃粘膜的保护膜（黏液），使胃粘膜暴露在酸甜苦辣之中，就会导致胃部疾病，甚至致癌因子也会长驱直入，诱发胃癌。

（4）妊娠期孕妇：孕妇如果吃得太咸，短期内不会对自身和胎儿的健康造成影响。然而，若准妈妈在孕期罹患了妊娠高血压、子痫前症等疾病，那么吃得太咸就会对胎儿及孕妇的健康造成极大

咸鸡腿可以天天吃吗

咸鸡腿很美味，那么咸鸡腿可以天天吃吗？下面让妈网百科为你详细分析吧。

咸鸡腿顾名思义是咸的，咸鸡腿的腌制需要比较多的盐，盐少了就不入味，一般来说要放比较多的盐才能腌制出咸鸡腿，因此咸鸡腿不可多吃，天天吃就会盐量过多。食盐是人体不可缺少的化学元素，不少人会觉得，盐是百味之首，多吃些咸味菜，能调节口味。殊不知，食盐过多对人身体健康害处多，容易导致高血压、心脏病和中风，还可能是一种促癌剂，成为促使胃癌发生的因素之一。

营养学家在研究中发现，每日吃盐6克以下者，不易患高血压；每日吃盐7克以上者，高血压患病率增高。临床医生在实践中发现，限制食盐量可以改善高血压病人的病情。 世界卫生组织为进一步证实食盐对高血压形成的影响，对美、日等5个不同地区居民每日食盐量与高血压的关系进行了观察，结果发现：每日吃盐低于4克，没有高血压患者；每日吃盐7克，血压超过标准者占6.9%；每日吃盐10克，高血压患病率8.6%；每日吃盐14克，高血压患病率21%。