山莓也叫树莓,是一种美味的浆果,令人惊喜的是,它不仅甜美多汁,竟然还有不少对身体有益的功效,吃这种甜腻诱人的浆果能够止渴、醒酒还能化痰解毒,甚至有助阳益肾的功效,让人不禁感叹,这还是一种水果吗!
果然,除了食用,山莓最主要的功效还是体现在药用上,山莓以根和叶入药,在我国传统中医中可是有记载的哦,主治肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症,可以帮助解毒消肿,治疗喉咙肿痛、乳腺炎、多发性胧肿等。到底山莓入药有哪些具体的功效呢?
1、抗菌
莓叶挥发油对大肠杆菌、巴氏杆菌有明显的抑菌活性,能够抑制细菌的繁殖。
2、抗氧化
山莓的叶和根中含有抗氧化成分。
3、抗肿瘤
现代研究还发现,山莓的成分中具有抗癌抗肿瘤的效果。
4、抗炎止血
通过试验发现,山莓的叶子水煎剂具有明显的止血、凝血、抗炎作用。
除了上述这些具体的功效,山莓的果实中还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、葫萝卜素等,具有较高的营养价值和医疗保健作用,而它含有的黄酮类化合物则具有降血糖、降血脂、抗心率失常、抗氧化等功效,这些强大的功效都让山莓不甘心做一个普通的水果,你是否大开眼界啦?
山莓,又名树莓、山抛子、牛奶泡、撒秧泡,它是一种莓类的水果,长相和草莓、蛇莓等都有些相似,山莓的果实是由很多小颗粒组成的,就像是无数小核果凑在一起,中间是空的,通红的颜色让人一看就不仅开始“意淫”它的美味了!山莓也果然不会让你失望,味美多汁是这类莓果的普遍优点,所以它也常常被用在甜点的制作中,绝对是色香味俱全的一种好食材!
山莓一般都生长在向阳的山坡上,在一些溪边啊,山谷啊,荒地或者一些疏密的灌木丛中都可以找到它的身影,它的适应性可是很强的,尤其在刚开垦的荒地中很能发挥作用,可以帮助改变周围的环境。山莓在我国很多地区都有分布,尤其是在湖北西北部的山区大量生长,而在朝鲜、日本和缅甸等国家也有山莓的分布。
另外,山莓的品种还是比较多的,在不同的环境下生长的山莓就会呈现不同的品种,国外培育的主要山莓品种有黑莓和红山莓这两种,黑莓在成熟的时候呈紫黑色,而红山莓则有红色、黑色、紫色、黄色、蓝山莓等,十分丰富,营养价值和食用价值都很不错,相信也是不少吃货的最爱呢!
山莓的价格一看才发现原来这么贵,在大型的购物网站上竟然可以发现价格高达60~100元一斤不等,这绝对可以看做是土豪水果了!相信我们平时在水果店买只会更贵,听到这个消息你心碎了吗?
那么山莓到底为啥这么贵呢?其实这并不是因为山莓难种,而是供不应求,你肯定会说,我们中国人哪看到经常吃山莓啊,怎么可能供不应求?原来山莓符合西方人的饮食习惯,在他们的很多食谱中都会出现山莓,但是国外种植山莓的成本比较高,因此聪明的外国人发现可以从中国进口山莓,于是我们东北黑土地种植的优质山莓几乎都是出口,因此也抬高了山莓的价格,实在是个悲伤的故事!
我们看到网上不同卖家的山莓价格还是有一定差异的,比如妈网百科注意到,产自东北的山莓价格就比大别山地区安徽的山莓价格要贵,这可能与品种、品质都有关系,高大上的央视就曾经采访过东北黑土地种植的山莓,营养价值自不必说,而在大别山地区产的山莓也有独特的风味,相信生活在这里的小伙伴童年应该不少都在山上摘过山莓吃,当然,你以为它只是野果子而已。
我们上文中说过,山莓在西方人的餐桌上出现得比较普遍,喜爱甜点的西方人就喜欢用这种酸甜的浆果来制成美味餐后甜点,为了给日常生活增加点西式风情,不妨在家试试做些山莓甜点吧,让男人也对你刮目相看!
山莓冰激凌
做法:
2、加入适量的砂糖和清水,搅拌均匀后隔水加热;
3、热后用打蛋器快速搅拌,打到发起来;
4、打到鸡蛋糊粘稠,颜色变淡并且体积膨胀时再加淡奶油和砂糖继续打发;
5、把树莓洗干净后打碎,加入碗中和鸡蛋糊搅拌均匀;
6、把5中的半成品放入容器冷冻,每隔1个小时拿出来用打蛋器搅打一次,打3-5次即可,搅打次数越多成品越蓬松。
山莓果酱
做法:
1、把山莓洗干净放入白砂糖搅拌均匀,加少许清水小火熬制;
2、熬煮中撇去产生的浮沫,熬煮到果酱渐渐浓稠的时候,加入适量糖浆;
3、取半个柠檬,对着锅挤出柠檬汁,继续熬制到山莓呈凝结状态即可。
山莓除了是一种美味的果实,其实它的根和叶都可以入药哦!在我国的传统中医古籍中,山莓其实是叫做悬钩子(《本草拾遗》),沿钩子(《日用本草》),蔗子(《纲目》),山泡于(《天目山药用植物志》)等名称,一般是秋季挖根,洗净,切片晒干。自春至秋可采叶,洗净,切碎晒干。
山莓的根苦涩,叶苦凉,根具有祛风利湿和止血的功效,能够用在吐血,便血,肠炎、痢疾,风湿关节痛,跌打损伤和月经不调等症状上,叶则可以消肿解毒,一般是外用,可以治疗肿毒。用山莓植物类制药,功效更是十分强大,在上文中我们已经详细给大家讲了,它在抗菌、抗炎、抗肿瘤和抗氧化方面都有不错的功效,看来山莓确实是一种珍贵的药材哦!
通过上面的介绍,不少吃货一定蠢蠢欲动了,可是令妈网百科感到身负重任的是,很多人都分不清山莓和覆盆子,这两种果实是不是就是一种东西呢?百科觉得自己有责任来给大家普及一下!
覆盆子和山莓都属于蔷薇科悬钩子属,可统称树莓,但是它们确实是有区别的哦,山莓一般都是生长在山坡、溪边、树旁等地方,在我国的辽宁、河北、陕西、广东、云南等省都有分布,它的果实成熟后可以食用,还能用来酿酒呢。
而覆盆子严格来说是一种中药,它生长在低海拔至中海拔地区,常见于山坡、路边灌木丛中,在我国的江苏、安徽、浙江、江西、福建、广西等地都有分布。覆盆子更多是作为中药存在的,它能够补肝益肾、固精缩尿、明目,果实性微甘、酸、温,我们一般是不直接食用的,通常都是当药引子。
如果把山莓和覆盆子同时摆在你眼前,你该如何分辨呢?最简单的方法就是看它们是否是空心的,空心的就是山莓,而实心的就是覆盆子。另外,山莓也比覆盆子柔软一些,覆盆子看起来更加结实,我们还可以放在嘴里尝一尝,覆盆子的酸味更甚一些,也能分辨出来。
山莓是什么山莓是什么?山莓,又名树莓、山抛子、牛奶泡、撒秧泡,三月泡、四月泡、龙船泡,大麦泡、泡儿刺,刺葫芦、馒头菠、高脚波,直立灌木,高1-3米;枝具皮刺,幼时为柔毛。单叶,卵形至卵状披针形,多生在向阳山坡、山谷、荒地、溪边和疏密灌丛中潮湿处,目前尚未由人工引种栽培。花期2-3月,果期4-6月。
山莓食用功效果味甜美,含糖、苹果酸、柠檬酸及维生素C等,可供生食、制果酱及酿酒。山莓浆果所含的各种营养成分易被人体吸收,具有促进对其他营养物质的吸收和消化,改善新陈代谢、增强抗病的作用。据沈阳农业大学山莓课题组的黄教授提供的综合
山莓经济价值山莓是灌木型果树,生态经济型水土保持灌木树种,在欧、美一些国家早已广泛栽培,并形成产业化发展,引入中国后也得到快速发展,在很多省、市、自治区都得到广泛种植。因其具有很好的营养价值、药用价值和食用价值,所以经济效益较好。山莓药用价值来源为蔷薇科悬钩子属植物山莓Ru
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