素炒土豆片的做法

素炒土豆片的做法

素炒土豆片，名字听起来非常素，很多朋友们一下子就没有食欲了！平时吃惯大鱼大肉的吃货们，如果想要保证身体的酸碱平衡，还是应该适当吃一些比较清淡的蔬菜类食物哦！下面，我们就来介绍一下素炒土豆片的做法。

1、材料：小土豆 300g，葱适量、蒜适量、盐、糖、生油、蚝油、生粉、水等适量。

2、做法：小土豆削好皮，泡在水里备用；把土豆切成1厘米左右的片；小葱切段，蒜切片；锅内坐水焯烫土豆，然后过冷水备用；锅内坐油，下蒜片与葱白爆香；然后加入土豆片；炒至八成熟时，加入调味料（盐，糖，生抽，蚝油，生粉，水）；翻炒均匀后，加入葱叶一起翻炒即可。

3、小贴士：事先用开水焯烫一下土豆，一来可去除多余的淀粉，二来炒的时候节省时间。

看完了素炒土豆片的做法，是不是觉得就是普通的家常菜的做法非常简单易懂。那吃货们赶紧回家做做看，去去平时大鱼大肉积下的油吧！

素炒土豆片的营养价值

素炒土豆片的主要食材是土豆，大家都知道土豆是非常好的食物，其具备的营养价值成分非常丰富，是人们常备的家庭食材。下面，我们就来了解一下素炒土豆片的营养价值吧！

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0、1％的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。只要是荤素搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。

因此，喜爱肉食的吃货们不要对素炒土豆片这道菜流露出一种嫌弃了无兴趣的表情，多吃点素菜，才可以保证身体的酸碱平衡，身体才会允许吃货们再去吃大鱼大肉，因此，为了保证身体的健康，吃货们赶紧回家吃吃看，一回生两回熟，吃惯了就会觉得素炒土豆片也是很好吃的了，最重要的是，对身体好！

素炒土豆片的食用禁忌

素炒土豆片虽然是一道非常清淡的菜肴，普通家庭三餐饮食中都可以做来给家人食用，基本上男女老少都可以吃。但是素炒土豆片中的主要食材是土豆，食用土豆所做的菜肴还是有一些饮食禁忌需要了解的哦！

1、对紫外线过敏、皮肤瘙痒或眼部充血的人不能吃土豆。土豆是感光了食物，其感光性物质在体内达到一定浓度时，人体裸露部位(面、手、足)的皮肤经过太阳光的直射，即可导致代谢障碍而发生皮炎。这种皮炎在医学上称为“蔬菜日光性皮炎”。主要表现为局部皮肤有瘙痒感、灼热感，并可见到急性水肿、淤斑或水泡，且有刺痛，严重者口唇、眼睑及颜面肿胀呈紫红色。同时可伴有头痛、乏力、发热、恶心、呕吐、食欲减退等全身性反应。所以有此状况的人不宜吃土豆。

2、久放的土豆不宜吃。因为土豆中含有生物碱，存得越久土豆生物碱含量越高。过多食用存放很久的土豆，也会引起龙葵素中毒。

3、糖尿病人不宜吃土豆。因为土豆是高淀粉食物，其碳水化合物被人体吸收可以转换为能量（糖分），所以糖尿病患者不宜吃土豆。

4、脾胃虚寒忌多食。土豆有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。

5、对土豆过敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成为过敏原的，如果是对土豆过敏的话，食用土豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用土豆。

因此，只有遵守上述所介绍的土豆食用禁忌，才可以放心想用素炒土豆片这道家常素菜哦！

孕妇能吃素炒土豆片吗

我们都知道，孕妇在孕期中的饮食都需要十分地注意，稍有不慎极可能影响母亲的身体健康和胎儿的成长发育。因此，为了让孕妈妈们可以多享受一些美食，我们这就来帮助孕妈妈们了解一下，孕妇能吃素炒土豆片吗？

其实，土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。而素炒土豆片中的主要食材便是土豆片，孕妇是可以吃的。况且，素炒土豆片口味比较清淡，是一道不可多得的非常适合孕妈妈们食用的孕期菜肴哦！

但是，如果孕妈妈对土豆过敏，或者对紫外线过敏、眼睛充血的话，就不要吃素炒土豆片了，以免对自己的身体和胎儿的健康造成不利的影响。此外，孕妈妈在使用素炒土豆片时，如果看到家人没有把土豆皮去除干净，那么千万不要吃，以免发生食物中毒。