牛奶和什么食物最搭配？每天一杯牛奶对人体的好处

牛奶是日常生活中常见的一种食物，且其营养价值较高，那么牛奶和什么食物一起吃最为搭配呢？据国内外牛奶营养专家多年研究证实：

每天喝一杯牛奶对人体至少有13个好处

1、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保质稳定，减少中风危险；

2、牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉；

3、酸奶和脂肪可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长；

4、牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；

5、牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿、减少骨骼病发生；

6、牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用；

7、牛奶中的酪氨酸能促进激素——血清素的大量增长；

8、牛奶中的镁能使心脏耐疲劳；

9、牛奶中的锌能使伤口更快愈合；

10、牛奶中的维生素B能提高视力；

11、喝牛奶能预防动脉硬化；

12、牛奶含钙高，吸收好；

13、睡前喝牛奶可帮助睡眠。

牛奶又和什么食物一起食用最搭配，能够更大发挥出它的营养价值

1、奶和水果

水果中所含的有机酸会让牛奶发生沉淀，但并不会阻止人体对牛奶中营养成分的吸收。因为人的胃里酸性很强，远远超过水果的酸度，牛奶进入胃之后，自然会结成凝块。既然成年人能消化牛肉干这样的固体食物，柔软的牛奶凝块自然更不在话下。

只要水果蔬菜的涩味、酸味不重，牛奶可以和各种果汁、菜汁混合饮用。出现混浊并不影响营养价值。酸奶则适合与各种甜味水果块一起食用，包括鲜水果块和罐头水果块。用猕猴桃、黄桃和草莓切成块，和酸奶一起拌食，是新鲜又漂亮的健康甜点。

2、奶和早餐谷物

按照西方的习惯，早餐往往食用牛奶浸泡的谷物脆片。实际上，在谷物脆片的制作设计中，就考虑到了牛奶的因素。谷物的蛋白质含量较低，而且赖氨酸这种重要的必需氨基酸含量不足;与牛奶配合，不仅可以提高蛋白质的供应量，还可 以用牛奶中极为丰富的赖氨酸弥补谷类中氨基酸平衡的缺陷，从而提高谷物的营养价值。

同理，牛奶也可以用来冲芝麻糊、冲炒面、泡爆米花、煮玉米粥、煮大米粥。只是要注意，用牛奶煮粥的时候，最好在粥煮好之后放牛奶搅匀，再煮一两分钟即可，以避免牛奶中的营养成分在久煮过程中沾在锅壁上而损失。

3、奶和面食

牛奶不仅与各种粮食都能发生营养互补，它和需要良好弹性和韧性的面食更是绝配。无论是制作馒头、面包、包子、饺子和面条，都可以用牛奶代替白水来和面，或者直接添加奶粉。由于牛奶蛋白质的作用，加强了面团的筋力，做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。在发酵面食品当中，牛奶中的大量B族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，所以发面的效果更佳，面团膨大，香气浓郁。

需要注意的是，如果添加牛奶来制作煎饼等软饼，就要注意最好用“全麦粉”，或者再加一些米粥、玉米粉等没有筋力的原料来配合。这是因为，牛奶带来的过高筋力会影响软饼的口感。

用牛奶或奶粉来制作面食，不仅能轻轻松松地补充大量钙质，还可以延缓牛奶的吸收速度，避免了“乳糖不耐”的麻烦，让那些平日不能喝牛奶的人也能得到牛奶的营养好处，全家人共享营养美食。