榨菜鲜肉月饼没有烤箱怎么做?这款苏式月饼完全可以用平底锅来完成。具体做法是:平底锅上,刷一层薄薄的油(没有刷子,就把纸巾捏成团沾点油吧),放入月饼,按大火30秒,再加盖焖5分钟左右这样的方法,重复4次,即可出锅了。我实验了下,这样的成品,表皮的酥皮层更明显。
妈网百科也给大家介绍一下有烤箱的榨菜鲜肉月饼做法吧:
水油皮面团:面粉150克,猪油60克,细砂糖25克,水42克
榨菜鲜肉馅:猪肉馅190克,榨菜40g,白砂糖15克,蜂蜜1大勺(15ML),香油10ML,酱油1/2大勺(7.5ML),料酒1小勺(5ML),盐3克,姜末1小勺(5ML),蒜末1小勺(5ML)
烤焙:烤箱中层,200度,20-25分钟,烤至表面鼓起,呈金黄色即可。
制作过程:
1、首先制作鲜肉馅。所有原料装入大碗,用筷子往一个方向不断搅拌,直到肉馅出现粘性(俗称搅拌上劲)。
2、将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。
3、将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。
4、将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份,并静置松弛15分钟左右。
5、取一个小的水油皮面团,在手掌上压扁,包入一个小的油酥面团。压扁,用擀面杖把面团擀成2倍长左右的椭圆形。擀好的面片,从外往内卷起来。重新擀成长椭圆形面片,再次卷起,再次擀开成圆形的面片。
6、把馅料放入5的面片中,包好。收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团,轻轻压扁。
8、200度,中层,20-25分钟,表面金黄色即可出炉。
榨菜鲜肉月饼的做法榨菜鲜肉月饼口感很酥,继承了月饼的美味。榨菜鲜肉月饼的注意事项越来越多的月饼上市销售,那么食用榨菜鲜肉月饼有哪些注意事项呢?一起看看榨菜鲜肉月饼的具体需注意的事项吧。榨菜鲜肉月饼能保存多久榨菜鲜肉月饼能保存多久久?榨菜鲜肉月饼做法小技巧:1、选择肥一点的肉末吃起来不觉得干柴。
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榨菜鲜肉月饼的营养价值有哪些?榨菜质地脆嫩,风味鲜美,营养丰富,具有一种特殊的风味,具有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤,具体是怎么做的呢?吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。
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