炸酱肉丝面的营养价值
BY：大叔18岁 2024-07-17 06:34:50 676 ℃
许多文章曾报导，专家称炸酱肉丝面营养搭配合理。炸酱面虽只一小碗儿，七碟八碗是面码儿——筋道的面条，浇上浓香的面酱，拌上五颜六色、爽口脆嫩的菜码——香喷喷又过瘾的炸酱肉丝面是老北京人的最爱。某营养师曾分析过，炸酱肉丝面是各地风味面中营养搭配最合理的。
首先，煮面条时，水溶性的B族维生素会流失。而传统的北京炸酱面所用的面酱通常用黄酱为主料，用肥瘦肉丁作为配料，B族维生素含量相当丰富，正好弥补了这个缺憾。中医认为，炸酱面中的猪肉丁具有补肾养血、滋阴润燥的功效。所以吃炸酱面特别适合秋冬季润燥。
其次，菜码是保证炸酱面营养品质的关键所在。候选的材料包括青豆、黄瓜丝、萝卜丝、胡萝卜丝、豆腐丝、豆芽等。加入足够多的菜码和面条相配，就等于吃到了不少新鲜蔬菜，轻松实现食物的多样化，维生素C和钾都可得到充分供应。加入豆腐丝尤其重要，可以补充酱和面条里都比较缺乏的钙元素。如果炸酱肉丝面的菜码较少，吃时可以搭配小凉菜，增加维生素、胡萝卜素以及膳食纤维的摄入量。
妈网百科提醒，炸酱肉丝面的主要缺点是咸度往往过高，会使人摄入过多的钠。所以在炸酱的内容上，可以更加丰富些，少用黄酱，多配些甜面酱和纯大豆制作的大酱，味道就会更加鲜美，而且不那么咸。如果加入一点沙茶酱，则会增加海鲜风味。但猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食，偶尔吃些改善口味即可。
京酱肉丝面
京酱肉丝是老北京的风味菜，酱香浓郁，风味独特，今天推荐的之款京酱肉丝面算是改良版，咸甜适中，充满了酱香味。主料：面条300克猪肉100克调料：色拉油适量酱油2茶勺鸡精1茶勺料酒2茶勺淀粉适量甜面酱1.5大勺大葱2段白糖1茶勺京酱肉丝面的做法
炸酱肉丝面
炸酱肉丝面的做法食材主料：面粉适量辅料：鸡蛋1个、水适量、盐少许、豆瓣酱150g、辣椒油适量、糖少许、猪瘦肉80g、黄瓜1根、小尖椒1个步骤1、猪瘦肉切细丝。2、酱倒入碗中加少许清水拌匀备用。3、黄瓜切细丝备用。4、将面粉加入鸡蛋，少许盐和
京酱肉丝面的做法
京酱肉丝是北京菜，在中国各地皆有流传，口味甜中带咸，是包烙饼或配饭配面的好菜。材料面150公克，肉丝80公克，小黄瓜1/2条，姜未1/4茶匙，蒜未1/4茶匙，葱花1茶匙，沙拉油20㏄，甜面酱1.5大匙，水50㏄，糖1茶匙，酒少许，太bai粉
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