过年啦,过年啦。广州的不少师奶已经紧锣密鼓地开始“扫货”:买年花、购年桔、烹烧肉、煮鸡、斋菜、酒茶通通就位。为了招呼
新年到访的亲朋好友,每个
家庭总有一份礼物存放家中——喜庆糖果盒。这礼物几乎是每个小孩梦寐以求的
快乐转盘,里面摆放着各色各样的
吉利食品,寓意把好运聚在一起,来年幸福满载。
想得到真正的祝福,除了精心选购有寓意的糖果外,还要吃得
健康。
瓜子(原味)、
花生、
全麦食品、粗粮、
巧克力、
水果、再搭配上好意头的糖果,才算得上是一个健康的糖果盒。你家的糖果盒里都装上这些
健康食品了吗?
甜点类:
甜点搭配
水果、
酸奶避油腻
传统糖果如糖
莲子、糖
冬瓜、糖
莲藕等,都是传统糖果盒的必备食品。虽然
莲子、莲
藕本身所含的
热量并不高,但在加工制造时,
糖霜满布表面,糖分极高。以糖
莲藕为例,一片已有80
卡路里,两片便相当于半碗饭的
热量,多吃不健康。
陈超刚指出,甜点的
蔗糖含量比较高,在人体里很容易分解成
葡萄糖,导致
血压增高,
高血压、
糖尿病人应尽量少吃。另外,
甜食在人体里利用不完全时,很容易转化成甘
油酸酯,甘油酸酯过高的人士要慎吃。
肥胖人士在进食一日三餐之后再吃这些
零食等于火上加油,对
瘦身或者保持健康的益处不大。
健康
饮食Tips:
“过年难免会多吃一些甜点,搭配水果、
酸奶或者
蔬菜有助于避免过于油腻。”陈超刚提醒。水果里面含有丰富的
膳食纤维,酸奶里面含有
益生菌,它们可以把甜食里我们不需要的成分清理掉。健康食品和不健康食品综合进食,可以起到中和作用。
坚果类:
两颗
核桃+一把
花生+一把瓜子=最营养组合
众多贺年
美食中,瓜子是各家必备的零食,也是糖果盒的主角。亲友从糖果盒里抓一把瓜子的动作,有“抓银子”的意思,寓意来年发大财。
白瓜子、红瓜子、黑瓜子、
葵花子,各色瓜子容易看花眼,如何选购最有营养?“选择原味
未经炒制的瓜子营养最佳。另外,坚果的营养价值较高,糖果盒里不妨占一席位。”陈超刚表示。
花生、核
桃、
杏仁、
开心果等坚果的
营养成分丰富齐全。其中的
维生素E含量高,
抗氧化能力有效调节
内分泌;较高的
锌含量有助促进儿童
发育,锌能够调节内分泌,对
控制血糖、调节
胰岛素方面有不错的功效。另外,
蛋白质、不饱和
脂肪在坚果中的含量都比较高,
钙、
钾、B族
维生素等营养成分集于坚果一身,坚果的确是最佳食品。
值得注意的是,坚果本身
脂肪含量特别高,占它本身的40%~60%。坚果的热量较高,瘦身人士对此也要锱铢必较。市面上坚果的制作大多是
盐焗,盐含量较高也容易引起
高血压。
健康饮食Tips:
陈超刚建议,坚果可长期吃,次数和数量需有节制。一周两到三次,每次分量可包括两颗
核桃,一把花生,一把瓜子。
肥胖、高
血脂人士相应减少分量,小孩则可以增加一两次。“睡觉前吃两颗核桃,
睡眠质量会有所提高。超过或少于两颗都不太合适,两颗刚刚好,脂肪不多营养成分足够。”陈超刚补充。
油炸类:
“大热”年货少吃为妙
不管是自己亲手烹制,还是到外面采购。
煎堆、油角、笑口
枣等是每家每户必不可少的应节食物。不吃怕浪费、吃多怕
上火,怎样进食更健康?“油炸类食品不太
环保,应少吃为妙。较为健康的食法是,去掉油炸食物外面那层
酥皮,搭配蔬菜一起进食,因为食物的纤维素有效促进脂肪的排出。”陈超刚提醒。
煎堆、油角是贺年的大热食品,也是
高热高脂的代表者。单是一只油角就含有130卡路里,相当于一碗饭的热量。过多进食油炸食品容易引发喉咙
发炎、
头痛、
失眠,严重者还会诱发
胆固醇偏高、
血压上升。此外,用来炸食品的食油多是反复加热使用,不仅破坏食油原来的
脂肪酸,更含致癌物质,损害
肝脏健康。
健康饮食Tips:
“购买热量高的年货,可分期分批小量购买。每周吃一两次,每次吃一两个就足够,分量不宜过多。”陈超刚建议。进食油炸年货时要注意,把外面油炸的酥皮去掉只吃里面的心就可以了。如果想自己烹制“大热”年货的话,可尽量选用健康的食品,比如
胡萝卜或其他粗粮。
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