豆瓣酸菜怎么做

平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如酸菜。它的味道很独特，是一种很受欢迎，人气很高的食物，很多人都爱吃。对肠胃也很好，很容易消化，不管是老人还是小孩都可以吃，保健效果很好，没什么副作用。一起和小编看下。

豆瓣酸菜怎么做

做之前，要准备好材料，适量的酸菜、蚕豆、胡椒粉等。把所有材料洗干净，把酸菜切成丝，把生姜切成丝，放在一边备用。把蚕豆放在水里泡一下，最好提前一个晚上泡，第2天再拿出来做，分开两半。然后放油进锅里，八成热的时候，把酸菜放进去，用大火快速地炒，有酸味出来时。放些姜丝进去，也可以不放。再把蚕豆放进去，炒均匀，加一些水或汤，盖上盖子，煮15分钟，熟了后，加点胡椒粉，拌均匀，就可以盛出来吃了。

在做的时候，要注意，如果没有蚕豆也可以用一些芸豆去做，味道也很好，营养很丰富。但也要提前一个晚上放在水里泡一下，口感会更好，也会更容易煮熟。在做的时候，特别是在炒酸菜时，一定要有香味出来后，再放入高汤，不要一开始就放，否则会影响它的味道，吃起来不好吃。

还有另外一种做法也非常美味。做之前，要准备好材料，适量的酸菜、葱、胡椒粉等。把所有材料洗干净，把蚕豆的壳去掉，放在一边，沥干水分。把酸菜切成丝，拧干水分，放在一边备用。把其他调料，葱、蒜切小剁碎，放在一边备用。

然后放油进锅里，八成热的时候，把葱放进去，有香味出来时，把蚕豆放进去。翻炒均匀，当它变软之后，放入酸菜，继续炒。大概两分钟，有香味出来时，放入胡椒粉，加入适量的水或汤，用小火煮，大概15分钟。熟了后，加点盐和其它调味料，搅拌均匀，就可以盛出来吃了。在做时候，如果没有汤，也可以放一些泡菜的水，口感也很好。

豆瓣酸菜的营养价值

它里面有很多矿物质，对肠胃很好，很容易消化，经常吃，能排出体内很多毒素，预防很多症状，比如便秘。对皮肤也很好，常吃，会变得更白，更有光泽，衰老的速度更慢、更少皱纹。还能降低胆固醇，预防很多癌症。

杀菌效果也很好，经常吃，食欲会更好，不会那么容易有厌食症。里面还有很多铁元素，补血效果很好，一些贫血的人吃，能缓解这种症状，气色更好。提神效果也很好，在疲惫的时候，适当吃一些，人会更有精神和活力，效率更高。一些喝酒的人吃，能缓解头晕的症状。它里面还有很多铜元素，经常吃，可以让血液流通更顺畅，代谢更快，免疫系统会更好，抵抗力更好，更少生病。对大脑也很好，常吃，思维会更活跃，记忆力更好。

豆瓣酱怎么吃

它的吃法有很多，可以做豆瓣鱼吃。做之前，要准备好材料，一条鱼、葱蒜、豆瓣酱、酱油等。把所有材料洗干净，把鱼的鳞片和内脏都拿出来，用清水洗几遍，加点料酒、盐去腌一下，大概30分钟。再把其他调料切小剁碎，放在一边备用。

然后放油进锅里，八成热的时候，把鱼放进去煎，一面变金黄色的时候，翻到另外一面。熟了后，盛出来，放在一边备用。再放些油进锅里，把一些调料，姜葱蒜、豆瓣酱放进去，用小火炒，搅拌均匀后，加入适量的水，料酒、酱油，继续炒，当变浓稠后，把鱼放进去。用小火煮，大概15分钟，加点水淀粉、葱花，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。也很滋补，经常吃，抵抗力会更好。

孕妇可以吃豆瓣酱吗

一般是可以吃的，经常吃，食欲会更好，但适量就行了，不要一次吃太多或频繁地吃。在吃的时候，最好清淡一些，否则会有反作用，会影响胎儿的发育。因为它里面有很多盐，吃太多，会患上很多疾病，比如高血压等。吃一段时间后，可以定期去医院检查一下，身体是否异常。

一些体质不好的孕妇，最好不要吃太多。如果放了很久，就不要吃了，很容易变质，有一些化学的物质，吃了，对身体有很大的危害。可以搭配一些维生素多的东西一起吃，营养更丰富，更容易被吸收，也会更健康。但最好是新鲜的，营养成分不会流失太多，保健效果也更好。

上面就是关于酸菜的一些知识。平时有空，可以自己在家做来吃，更少添加剂，吃起来更健康。它的做法有很多，都不是很难，就算是新手，只要有耐心，多做几次，很容易就能学会。如果还不会，也可以去网上找一些视频，一边看一边跟着学，会更快学会。