养生：盘点最受青睐的十大抗癌蔬菜

BY：Vivienne 2024-08-15 22:25:23 859 ℃

许多蔬菜中含有抗癌物质，具有防癌、抗癌的作用，以下十种蔬菜最受青睐。

（1）洋葱：洋葱中含有的栎皮黄素，是目前已知的最有力的天然抗癌物质之一。它可抑制多种至癌物质的活性，还可防止癌细胞的生长。

（2）胡萝卜：胡萝卜中的胡萝卜素，人食后于体内可生成维生素A，具有稳定上皮细胞，阻止细胞过度增殖引起癌变的作用。因胡萝卜素为脂溶性物质生吃不易被吸收，宜用油烹调后食用。

（3）海藻：其抗癌机制是：①海藻类菜（包括海带、紫菜、裙带菜等）所含纤维素高，不易被消化，可促进肠蠕动，利于体内有害物质的排出后癌患者血液多呈酸性，而含钙等无机盐丰富的海藻，能调节和平衡血液的酸碱度。此外，常食海藻，有防治甲状腺肿大和预防便秘的作用。

（4）西红柿：西红柿富含维生素C，可增强人体抗病能力，刺激人体生成能抗癌的干扰素，阻止人体对致癌物亚硝胺的吸收。

（5）（6）芹菜、韭菜：都含有丰富的纤维素，可促进胃肠蠕动，减少致癌物质在消化道中的滞留时间，减弱了致癌物对机体的侵害。

（7）（8）大白菜、南瓜：含微量元素钼，可阻止体内致癌物质亚硝胺的合成。南瓜还含有分解亚硝胺的酶。

（9）蘑菇：蘑菇具有低热能、高蛋白、高纤维素的特点。蘑菇所含的纤维素能吸收胆固醇和防止便秘，使场内有害物质能及早排出体外，对防止高胆固醇血症、便秘和癌症，有一定效果。

（10）大蒜：大蒜中有一种含硫化合物（蒜氨酸），能消除冒中的亚硝胺。每天吃10克大蒜，对预防癌症，特别是胃癌非常有益。山东出产大蒜地区的人吃大蒜多，胃癌发病率明显低于其它地区。

常吃绿色蔬菜抗癌养生

我们可以从蔬菜中获取维生素及其他微量元素，给身体提供营养。中医讲究“药食同源”，生活中很多蔬菜都具有一定的药效，具有很好的养生作用。研究发现蔬菜中所含的诸多维生素与防癌有关，给大家介绍几类抗癌蔬菜。抗癌蔬菜的分类可有以下几种：1.十字花科植

橙黄色蔬菜是抗癌高手,解析不同颜色蔬菜的养生功效

蔬菜的颜色也是五颜六色的，绿色蔬菜最为常见，白色的、红色，紫色也都是常见的颜色，我们常说颜色越深营养价值越高，营养专家介绍，不同颜色的蔬菜具有不同的营养价值，下面就为大家介绍一下蔬菜的颜色隐藏的健康信息。红色蔬菜--活力的源泉红色蔬菜中所含